2021.04.08

奥渋谷エリアの隠れ家 Vol.4

火入れが完璧な極上肉ビストロを発見！奥渋谷のさらに奥に潜む、大人の秘密基地へ

カウンター

バル・ビストロ

隠れ家グルメがひしめく奥渋谷エリアにあって、さらにお忍び感満載なのがビストロ『ぺリキュール』だ。

雑居ビルに潜み、表からは一切中をうかがえない秘めたる1軒。

しかし、ひとたび中に入れば陽気なムードに誘われ、一気に高揚してしまう！

▶「奥渋谷」特集の前回：「デザートまで、楽しくって美味しい！」スイーツ好きの彼女を満足させる、大人のビストロ

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天火焼きで仕上げた「宮崎牛のランプ」100g 3,200円～。下の脂が酸化しないように上から焼いた肉は、中に肉自体の甘美なソースを秘めているため、塩胡椒で。付け合わせは、蕗の薹の香りを纏わせたジャガイモのロースト。これまた絶品だ！

そっけない扉の向こうで漂う、極上肉の香りといったら

目印は、遊歩道の裏手にある赤い扉。その先に狭い階段が伸び、2階に『ぺリキュール』の入り口がある。開けるのにちょっと勇気のいる殺風景な鉄扉だが、確かに小さく店名が。

中に入ると、そこは約12.5㎡というカウンター6席の小さな店。

店主の古賀信弘さんは、「コンセプトは某夢の国......

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