2021.04.10
締めにオーダーしたい
「北海道産キンキの土鍋御飯」
締めのおすすめは「北海道産キンキの土鍋御飯」。
お米はもちっとした食感と旨味が特徴の徳島県産ミルキークイーンを使用。
そこに魚のあら、昆布でとった出汁と、炭火で焼いたキンキの頭と骨、身を入れて炊き上げている。
キンキの上質な脂が溶け出した濃厚な旨味が、口に入れた瞬間にじわっと広がっていく!
炭火の香ばしさもいいアクセントになっている。
さらりとお茶漬けで味わうのも美味
そのまま一杯目を味わった後、二杯目は出汁をかけてお茶漬けにして楽しめるのも嬉しい。
昆布とカツオの一番出汁に徳島県産のすだちを入れた出汁は、土鍋御飯との相性も抜群。
お持ち帰りの分が残るよう、敢えて1.5合を炊くのも笠井氏の心遣い。
翌日の朝まで美味しいものが味わえるのも和食店を訪れた時の楽しさのひとつだ。
元はイタリアンのシェフだった笠井氏。
移住まで決意していた彼がイタリアに渡り感じたのは、日本料理への強い郷愁だった。
帰国後、すぐに和食店での修業をはじめ、2009年に『美寿』をオープン。
香箱ガニなど市場に出回りにくい品も仕入れることができるのは、修業先で築いた独自の仕入れルートのおかげ。
笠井氏が作り出す料理と暖かな雰囲気に魅了され、一度訪れた人は必ずリピートしてしまう。
「今夜、ちょっと贅沢に美味しいものを食べたい」…そんな夜にぴったりな大人の和食店だ。
この記事で紹介したお店
美寿
おすすめ記事
2021.11.04
秘密のデートは、特別感ある二人だけの空間へ!センス抜群の劇場型フレンチが誕生
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2023.07.18
東京ご近所探訪
セレブが日常を過ごす目黒線きっての注目エリアとは?実力派レストランが続々誕生
2021.11.22
築地で早くも予約が殺到する超新星!あの蛎殻町の名店出身の技が光る貫禄の握り!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.08.01
マネできる名店パスタ
驚くほどバジルの風味がアップする!豊潤な香りが食欲をそそる「ジェノベーゼ」
2021.10.18
西麻布の鮨好きが惚れた、スマートな握り!銀座の名店で8年修業した職人がいる新店
2023.08.04
一度は行きたい、東京の鮨の名店
鮨の名店「かねさか」の新店!最高の鮨デートが体験できる、その店の場所とは…
2021.02.10
“焼き鳥のグランメゾン”とも言われる、3万円の焼き鳥コースを徹底紹介!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント