ワンランク上の中華デートが叶う新店が誕生！唐辛子が香るステーキが絶品だ！(1/2)[東京カレンダー]

2004年に新宿御苑前でオープンして以来、青山、日比谷とその勢力を拡大してきた中国料理『礼華』。

同店を率いてきた新山重治シェフが、47年にわたる料理人人生の集大成と位置付ける新店『新華』が乃木坂に誕生した。

『新華』では、従来のコンセプトである“上海料理の枠にとらわれないひと皿”をよりイノベーティブに追求。

確かな基礎に裏打ちされた絶品中華が楽しめる、注目店の全容に迫った。

繊細で大胆なコース展開が、食べ慣れた男女を新たに魅了する

フレンチの要素などを取り入れた新感覚の中国料理と、ソムリエが厳選するワインとのマリアージュをいち早く提案したのが『礼華』。

大人数で楽しむイメージが強かった中華をデートシーンに定着させた立役者でもある。

乃木坂の赤坂通り沿いにひっそりと佇む『新華』は、そんな人気店による新たな中華でメニューは完全予約制のコースのみ。

そして厨房を仕切るのは、16歳の時から中華一筋の大ベテラン・新山シェフご本人だ。

ヌーベルシノワの重鎮による、自由闊達なメニューを見ていこう。