2021.01.01
茶室を思わせるしっとりとした空間で、上質な夜を
凛とした空間に身を置けば、自然と気持ちも引き締まる。
大切な人と過ごす特別な時間を、格上げしてくれるような凛とした店が、また一つ東京に誕生した。
◆
神谷町駅の一歩裏手の道沿いに、この10月に移転オープンした『空花』。
元々は鎌倉に店を構えていた人気の和食店だ。
入り口の白い暖簾をくぐればそこは茶室を思わせる清閑な空間。タモ材のカウンターや京壁が落ちついた和の趣を漂わせる中、供されるのは目と舌を潤す料理の数々。
繊細かつ美しい正統派和食を心ゆくまで堪能したい!
「本当の美味しさを見極め、素材の持ち味を最大限に引き出すことを考えながら料理を作っています」。
穏やかな笑顔で語る、店主であり料理人でもある脇元かな子さんは、名店『かんだ』で7年間修業を積んだ実力を持つ。
鎌倉でとれたヒラメやサザエなど産地直送の食材をふんだんに使用したコースは、「揚げ物」や「炊き物」などが計9品登場。
その中でも目を引くのは「いくらご飯」。
インパクトのある見た目だが、ふんわりと炊き上げた米に優しく醤油漬けされたいくらの相性は格別。
いずれの料理も女性らしさが伝わる優しい味わいだ。
『かんだ』で培った、本格派和食が楽しめるコースは15,000円。
今後、話題になること必至の一店だ。
見た目が華やかな和スイーツに心躍る!
食後には5種類の季節のデザートが登場し、その中から好みのものを2種類チョイスする方式。
写真は、左上から時計回りに「苺のフルーツゼリー」、「玉あずき」、「酒粕チーズケーキ」、「栗きんとん」。
中央は、甘すぎない大人の味わいの甘酒のアイスクリームを挟んだ「最中アイス」。
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この記事で紹介したお店
空花
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