2020.11.07
こんなにも透明で、透き通った中華そばを見たことがあるだろうか?
今年6月に誕生したのが、まったく新しい淡麗ラーメンが名物の『タナカ ロボ』だ。
今年、最も注目されるクリアスープの新店の魅力をたっぷりお伝えしよう。
まさに“淡麗の極み”
出汁と塩のみで作るスープが絶品!
今、ラーメン好きはもちろん食通からも熱視線を注がれている新店がある。それが2020年6月に開業したラーメン店『タナカ ロボ』だ。
同店を訪れたらぜひ味わって欲しい一杯が「鯛煮干の塩そば」。“淡麗の極み”と言っても過言ではないほど透き通ったスープ。
そして整然と並ぶ麺の上で、ひと際存在感を放つ「ソーキ」。このビジュアルに、一体どんな味なんだろう?とワクワクが止まらない!
まるでお吸い物!鯛の上質な旨みと香りが口いっぱいに広がる
運ばれてきたら、まずはぜひスープをひと口味わってみて欲しい。
鯛の優しい旨みがじんわりと口に広がり、スープ単体だとまるで「お吸い物」。一瞬ラーメンを食べている事を忘れそうになるほどだ。
それもそのはず、実はこちらのスープは返しや塩だれなどは一切使用していない、完成に「お出汁」なのだ。
鯛煮干を水に48時間浸け、じっくりと旨みを抽出した出汁に、加えるのはヒマラヤのピンク岩塩のみ。
究極の引き算の上に完成した一杯なのである。
今までなかったそのオリジナルな味わい、ぜひ体験してほしい!
ソーキのコクが広がりスープが変化!
この感覚が食べる人を虜にする
最初のひと口の衝撃的な美味しさで終わらないのが「鯛煮干塩そば」の凄いところ。食べ進めるうちに、徐々に味わいが変化していくのだ。
この仕掛けの鍵を握るのが、器の中央に鎮座する“ソーキ”。
醤油とザラメで味付けし、長時間煮込んでトロットロに仕上げられたソーキの濃厚な味わいと脂が溶け出し、コク深いラーメンへと変化していくのだ!
この食べ始めと食べ終わりで、全く異なるスープへと変化を遂げる一杯が、訪れた人を次々に虜にするのだろう。
麺を覆い隠すように盛られる焼豚はしっとり柔らか!
11時30分から限定提供の「焼豚麺(醤油)」も人気。
こちらは豚肉や鶏肉からとったコク深い出汁に、醤油の返しを加えて仕上げたスープ。
丼一面に、麺を覆い隠すほどたっぷりと盛られた焼豚が食欲を刺激する!
10時間ほど低温調理を施した豚バラ肉を、オーブンでカリッと焼き目を付けて仕上げた焼豚は、しっとり柔らかくジューシーで、いくらでも食べられそうなほど旨い!
焼豚は食べてみたいけど、量は食べられない…という人は「豚と鶏の中華そば」(700円)を注文しよう。
こちらはスープは同じで、トッピングに焼豚2枚がのるシンプルな中華そばである。
この記事で紹介したお店
タナカ ロボ
おすすめ記事
2019.05.01
人気沸騰中の銀座ラーメンがすごい!徹底したこだわりの中華そばの新店!
- PR
2022.08.15
【期間限定】”大人のカキ氷”も食べられる!東京ミッドタウンで、シャンドンを堪能できるイベント開催中
2019.09.04
大人が喜ぶラーメン
澄みきったスープに麺がおよぐ!究極にシンプルで美しい中華そばの新店だ!
2019.08.24
あっさり中華そばを西麻布の路地裏で発見! 飲み過ぎた身体を癒してくれる昼下がりの一杯
2022.06.05
濃厚だけどとろける中トロが名物!お忍びデートにぴったりな路地裏の隠れ家鮨
2021.06.17
究極の「コスパ鮨」
「気軽に行ける、粋な鮨店といえば…?」恵比寿を知る大人は、この1軒へ赴く
2021.08.01
マネできる名店パスタ
肉の旨みが絡み合う「ボロネーゼ」!ただのミートソースから美味しさをアップするには?
2019.02.27
大人が喜ぶラーメン
銀座のラーメンはここまでオシャレ!出汁がしみる本気で旨いつけめん発見!
2021.07.08
恵比寿で気軽にふらっと寄れる“居酒屋テラス”へ!極上の馬肉料理で飲める店
2021.11.11
銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった!時代を牽引するレジェンド店
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2022.08.02
孤独な男と女のあいだに
友達と男女の関係になってしまった…。翌朝、気まずい空気が流れるなか、女が放った一言とは
2022.07.27
プロ夫婦~作られた輝き~
一緒のベッドに寝るのは2年ぶり。期待する夫に妻がとった驚きの行動とは
2022.08.03
この恋が成就しない理由
この恋が成就しない理由:既読スルーばかりのカレ。「熱がでた」と送ってみると、予想外の反応で…
2022.08.09
男女上京ヒストリー~12年目の悲哀~
初めての昼デート。待ち合わせ早々、彼女がバッグから取り出した“予想外のモノ”に、男は唖然とし…
2022.07.17
港区夫妻のトラブル事例
3,500万をたった数ヶ月で使い込んだ妻の異常行動。夫が問い詰めるとクローゼットを指差し…
2022.07.16
妻と女の境界線
夫が出張中、男と楽しむ32歳女。浮かれて終電を逃し、真夜中に行き着いた場所とは
2022.07.25
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
商社マンの夫が、出張で不在にしている間に…。セレブ妻が白昼堂々と、自宅で耽っていた最低な行為
2022.07.15
年収8ケタの女
「彼女、仕事取るために寝るらしいよ」同僚に言われた心無い言葉に、年収1,800万の美人営業は…
2022.08.06
男と女の答えあわせ【Q】
黒いノースリーブから見える二の腕にクラり…。2度目のデートで我慢できなかった男は、思わず…
2022.07.29
ごめん、今日も遅くなる。
無言で差し出されたAirPods。言われるがまま耳に入れると、とんでもない録音が…
この記事へのコメント