2020.11.08
今さら聞けないワインの基礎知識 Vol.38――ただ?
柳「僕も2000年代の初めに神輿を担いでしまった罪があるのだけど、当時、日本で売られていた自然派ワインの中には質的に問題があるものも多かった。
すぐに褐変したり、鼠臭がしたり、お酢になってたり。最近はそういったワインもだいぶ淘汰されてきたと思うけどね。」
濃厚&リッチ&パワフルより、じんわり染み入る薄旨が人気
――で、その後は?
柳「2010年頃から話題となった日本ワインでしょ。ヴァン・ナチュールの支持者と日本ワインの支持者は多分に重なっている気がする。
日本ワインの造り手がみんな無農薬、無添加というわけではないけど、できるだけ酸化防止剤は使いたくないという人が少なくないし。
小規模で慎ましく、苦労を厭わずにワインを造っている姿に共感を覚えるのかも。」
――ここ最近、日本ワインを見かける機会が増えました。
柳「とくにここ10年くらいの傾向だけど、リッチでパワフルなワインと比べ、いわゆる薄旨なワインの人気が高い。
抽出が控えめだから色は薄く、タンニンの渋みも少なめ。その反面、じんわり滲み入るような旨みがある。ヴァン・ナチュールとか日本ワインにはその手のタイプが多い。」
――それで柳さん、20年目突入の景気付けに、何か一本、おすすめを教えてください。
柳「それなら誕生した年のワインがいいんじゃない?2001年というとソーテルヌの当たり年だ。」
――ソーテルヌ?
柳「シャトー・ディケムを頂点とする、貴腐ブドウから造られたボルドーの甘口白ワインのこと。文字数の都合で、貴腐ブドウの説明は割愛させていただきます。」
――では、これよりシャトー・ディケム買ってきまーす!
柳「あ〜、値段も確認せずに飛び出して行っちゃったよ。」
たとえば、こんな1本
「シャトーリューセック ソーテルヌ 2001」
2001年のシャトー・ディケムは10万円近くするので、おすすめは、お値段5分の1のこちら。ブドウ畑はシャトー・ディケムに隣接し、オーナーはシャトー・ラフィットを所有するロスチャイルド家と申し分なし。馥郁としたフレーバーと甘美な味わい。
19,250円/有限会社ワインセラー ウメムラ TEL:0564-22-0263
教えてくれたのは、柳 忠之さん
■プロフィール
世界中のワイン産地を東奔西走する、フリーのワインジャーナリスト。
迷えるビギナーの質問に、ワインの達人が親身になって答える。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
【今さら聞けないワインの基礎知識】の記事一覧
2020.09.12
Vol.37
日本ワインを知りたければ、まずは「甲州」さえ押さえておけばいい!
2020.08.15
Vol.36
蒸し暑い夜は、焼肉に“赤の泡”を合わせるのがワイン通!
2020.07.19
Vol.35
海外旅行気分を味わいたい!世界文化遺産とワイン名産地の関係を探ってみた。
2020.06.14
Vol.34
オンライン飲みでワインなら、各自同じものが揃えられるシャンパンがいい!
2020.03.08
Vol.33
美味しく飲んで環境保全!?お酒好きなら知っておきたい“持続可能”なワインの楽しみ方
2020.02.16
Vol.32
ギフトに迷ったら“ワイン”という手があった!“泡”好き、甘党、ワイン通まで……相手に合わせたワイン選び教えます。
2020.01.05
Vol.31
2020年のワイン始めは、東カレ的2019年ベストワインはいかがですか?
2019.12.01
Vol.30
年末年始といったら泡!今、注目すべきはイギリスのスパークリングだった!
2019.11.17
Vol.29
日本ワインは想像以上に美味しい!とっておきの一本、お教えします。
2019.10.19
Vol.28
「オーパスワン」にセカンドラベルがあるのって知ってる?賢いワイン選び、教えます
おすすめ記事
2020.10.29
中華デートの新基準は少量多皿だ!絶品中華と斬新なペアリングで素敵に酔う夜。
2017.04.25
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
ランチ天国新宿で人気!コスパ最強の100点満点中華はコレだ!
2020.10.24
「自分は平凡」。小栗旬が、トップに立ち続ける男の条件を熱く語った!
2020.11.04
ヤバイくらいに愛してる
男の家で一日中…。彼と連絡がつかなくなり、発狂した女が取ったありえない行動
2017.09.25
丸の内のエリートたちに聞いた!商社・金融・コンサルたちの行きつけリスト一挙36軒
2018.01.15
焼肉ラバーなら必食の新店が誕生!こだわりのホルモンフルコースが味もコスパも最高だ!
2015.08.22
通い詰めるほど美味い中目黒の新店5選
2020.10.16
黒ずきんちゃん
「皆の前で、恥ずかしいコト言ってごめん…」男たちとの食事中に、女が逃げ出したくなった理由
2021.10.30
“タクシーで行く”という特別感が彼女を喜ばせる、秘密の西麻布グルメ5選
2018.12.24
「行きつけのバー」でよく会う男。他の常連さんには内緒で、初めての二人きりの夜
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント