2020.10.29
料理に合わせるお酒は全9種類! 前例のない多種混合ペアリングに酔いも深まる
少量多皿の料理に引けを取らないアルコールのペアリングは2〜3皿に一杯を合わせる流れ。
ビールや紹興酒といった中華の定番はもちろん、ワイン、シェリー、シャンパン、そして日本酒まで充実のバリエーション。
料理が変わることで同じお酒の印象の変化にも気付くはず。
コースが進むごとにテンションも上がり、夜は深まっていく。
狙うべきは最奥の2席。カウンター中華の醍醐味を五感で堪能しよう!
厨房をぐるりと囲むカウンターは全14席。
中華のライブ感をより楽しめるのは、厨房に一番距離が近い最奥の2席だ。
ひと皿あたりを5分で仕上げるというシェフのスピーディでダイナミックな調理の臨場感は圧巻のひと言。
そんな席で、鍋で炒める音や揚げる音などをBGMにモダンな中華を楽しめば、よりいっそう五感に響く体験となるだろう。
ここ5年ほどでデート使いに適したお洒落なカウンター中華は増えているが、先駆者である六本木『虎峰』の個性はまったく色褪せない。
欲張りな男女を満足させる宴は約2時間。
怒涛のコースの余韻に浸りながら二軒目、なんて流れが理想だろう。
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虎峰
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