2016.05.25
ひとつの食材に特化した専門店はその道のエキスパート。仕入れにも独自のルートを持っているためハイクオリティな食材をリーズナブルな価格で提供できる。まさにカリテプリな穴場なのだ。今回はその魅力をより知ってもらうために、詳細な品名までレポート。
たとえば、デートでふたりで行った場合、どのぐらいかかるのかが明確に分かる。さあ、あなたはどの食材を食べに行く?
高価な海の幸に特化した店でサプライズ!
まぐろ、エビ、鯨……。憧れの高級食材を美味しく食べて、しかもお腹いっぱいという夢のような専門店をご紹介
こんな鯨料理、他では絶対味わえない『鯨の登美粋』
築地
鯨といえば立田揚げやお刺身が定番。築地場外にある『登美粋』は、そんな思い込みを覆す名店だ。その実力を発揮するのは完全予約制(4人〜)のディナー。
鯨を知り尽くした料理人が腕を振るうおまかせコースは、洋のテイストを取り入れた独創的なメニューが登場する。鯨の仲卸しが手がけているとあって......
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『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
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