東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
鯨といえば立田揚げやお刺身が定番。築地場外にある『登美粋』は、そんな思い込みを覆す名店だ。その実力を発揮するのは完全予約制(4人〜)のディナー。 鯨を知り尽くした料理人が腕を振るうおまかせコースは、洋のテイストを取り入れた独創的なメニューが登場する。鯨の仲卸しが手がけているとあって下処理は完璧。だから鯨そのものも品質が高い。そ...
鯨を食べよう。 今年三月、国際司法裁判所は、日本政府に対し南極海の調査捕鯨が、国際法違反との判決を下した。 この判決を機に、国内ではさまざまな意見が飛び交った。なかには、鯨油搾取のために乱獲していた米豪がなぜ反対するのか、伝統的食文化を守れといった、ナショナリズム的意見が多かったように思う。 しかし我々は……鯨を食べているのだろう...
六本木の隠れ家で愉しむ極上のしゃぶしゃぶ
恵比寿駅前に潜む上質な大人のオアシス
静謐なカウンターでいただく、季節を映した繊細な味覚
美味な割烹と気軽な居酒屋のハイブリッド
「今日は和な気分」のときに行きたい!懐かしい雰囲気でしっぽり過ごせる、老舗の炭火焼店
夜景と旬材に心満たされるファインダイニング
黒毛和牛の入手困難な希少部位を、上品に堪能できる。銀座の鉄板焼きと日本料理の店
2018.04.12
2015.12.28
2022.01.26
2022.03.01
2017.08.01
2018.06.09
2016.01.07
2016.04.16
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