2020.07.31
家のご飯も美味しいけど、やっぱり外食の楽しさって格別!
少しずつ外に出られるようになって、そう実感している人も多いのでは?
中でも、斬新な料理を提供する「イノベーティブ」のジャンルは、家での再現などもってのほか。
まさに、プロの技とおもてなしの結晶ともいえる。
今回は、そんなイノベーティブの中から“もはやアート!”と驚く「擬態」の料理を集めた。
石に見えて、実はクッキー……! そんな、見て驚き、食べてまた驚く一品を、ご覧あれ!
『L'EAU』のどんぐりに模したフォアグラ
外苑前にある『L'EAU』。フレンチだが、どこか懐かしさを感じるのは和のエッセンスゆえ。
中でも、「ディナーコース」12,000円(税サ別)のアミューズ「水葉土樹」に注目したい。
可愛らしいどんぐりの正体はデザート仕立てのフォアグラ。ポートワインとカカオを効かせた、絶妙な......
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