2020.04.23
月替わりの「おまかせコース」の一部を合わせるペアリングとともにご紹介!
おまかせコースは計8品で\5,000、ワインペアリングはシャンパン1杯とワイン5杯で\5,800というコストパフォーマンスの高さ!カジュアルな値段ながら大満足できる間違いのないコースだ!
「フォアグラのクリスピーサンド」
袋で登場した「クリスピーサンド」は『L'AS』の名物料理といっても過言ではない。袋を破けば、フォアグラムースにマンゴーのジュレをアクセントに忍ばせたとっておきの一品があらわれる。サクほろの食感がくせになる!
この料理に合わせるのはペアリングを頼んだ人にサービスで提供している「スイートワイン」。甘みの強い「スイートワイン」は酸味のあるマンゴージュレにぴったりと合う。
「ズワイ蟹のメリメロ」
メリメロはフランス語で“ごちゃまぜ”という意味。料理名通り、卵黄をくずし、ズワイ蟹の身と味噌を混ぜながらいただく。卵黄をくずす瞬間はインスタ映え間違いなしのシャッターチャンス!
この料理に合わせるワインは「オレンジワイン」。白ブドウを使用し、赤ワインの製法で作られた「オレンジワイン」はすっきりとした強い旨みがあり、コクの強いメリメロと拮抗する。
「ホロホロ鳥と野菜のガトー仕立て」
ホロホロ鳥のローストでパテを挟み、春キャベツで巻いた一品。ナツメグで風味で、肉厚ならではのしつこさはなく、すっきりとした味わい。ソースには赤ワインを忍ばせ、ペアリングの「赤ワイン」にぴったりと合う味付けに仕立てられている。
時期によってメインは変わり、羊、鴨、牛ホホになることもある。
「イチゴとクリームチーズのヴェリーヌ」
ヴェリーヌとは透明な容器に入ったカップ型のスイーツのこと。カップの中にいれられた果実やクリームチーズは混ぜながらいただく。ラベンダーの香りを纏わせたことで、甘さの中にすっきりとした清涼感も感じられる。
このデザートはバースデー仕様に変更することもできるので、同行者が誕生日が近い際は予約時に注文すれば心温まるサプライズに。
デザートに合わせるのはバラの香りがほのかに香る「デザートワイン」。
『L'AS』過去記事まとめ ⇒ https://tokyo-calendar.jp/restaurant/567
★東京都内の極上テイクアウトグルメ情報は、平日毎日更新中!
★他のお店のメニューもこちらからチェック!
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2020.04.22
予約が取れない恵比寿の人気焼鳥店の持ち帰り弁当はやっぱりすごかった!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
4月23日(木) 主要ニュース: 銀行間の送金手数料に公取が「待った!」 / バルミューダのスピーカー発売他
2020.04.22
表紙カレンダー
田中みな実はあざといのか?本気で詰めたら、逆に彼女の人間臭さに魅せられた!
2015.07.26
美食家たちが選ぶ「私を変えた一皿」を14品、一挙ご紹介!
2020.09.13
あれ?もうなくなった! 口にすると一瞬で溶けてなくなる魔法のフランス菓子!
2015.11.06
2015年のとんかつベスト10を発表!
決め手は肉・衣・油! 2015年度とんかつベスト3発表
2020.04.07
女神のオキテ
3度目のデートで“何かある”と思っていたら…。男のまさかの発言に、女が赤面した理由
2021.07.10
「銀座で焼肉」はやっぱりテンションが上がります!
銀座デートなら焼肉もオシャレに楽しもう!最高の肉体験ができる人気焼肉店5選
2015.02.26
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
価値ある和牛をスタイリッシュなカウンターで華麗に焼き上げる『ステーキトミナガ』(銀座)
最高峰の和牛がもたらす 馥郁(ふくいく)たる余韻に浸る
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント