2020.06.03
鮨好きにとって、これから世に出る気鋭の大将との出会いは、先物買いのような優越を感じられるはず。
そんな条件にぴったり合う鮨店がこの1月麻布十番に誕生した。大将は弱冠23歳。しかし、そこでいただける鮨の数々は、本物を知る大人も納得の確かな逸品なのだ。
『鮨なかむら』出身の大将が握る鮨に大人も唸る!
大将の年齢が23歳と聞いたら、どんな鮨が出てくるのか訝しむ人もいるだろう。
しかし、『鮨 詠心』の中路詠心さんの握りを食べたら経験を物差しとする概念が覆されるはずだ。
たとえば鮪は鮨を食べ慣れた人をも喜ばす旨味と舌触りで、鮪に負けじと酢飯の味わいもしっかりとしている。
噛んで、トロけて、すべてが同時に消えていく瞬間は何度でも繰り返したくなる至福のとき。
聞けば鮪は名だたる鮨店が御用達とする「藤田」からとのこと。
なぜ若い大将にそれが可能かといえば、実は中路さんは六本木の名店『鮨なかむら』で3年半修業し、独立にあたり親方の中村将宣さんが水産会社や仲卸に口利きをしてくれた。つまり、魚は修業先と同等の上モノ。
それを中路さんが江戸前の伝統を重んじつつ、若いうちでこそできるやり方で鮨に昇華させていく。
ひとりの職人の歳ごとの鮨を味わい、飛躍を見守る。
そんな粋な常連になることが、今、この店なら可能となるのだ。
この記事で紹介したお店
鮨 詠心
おすすめ記事
2016.03.13
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
みそ汁だけじゃない!わかめを使ったプロ考案の絶品つまみ3選
2023.08.10
Editor's Choice~gourmet~
東京駅で今、人気の手土産はこれだ!帰省時に喜ばれるスイーツ5選
2018.09.17
東京駅でしか買えない手土産の新定番!ザクザク木の実の食感がたまらない贅沢お菓子がコレ!
2020.03.20
恵比寿で気軽に!ランチデート
今日は恵比寿で昼からランチデートはいかが?贅沢したい日の絶品メニュー4選
2017.09.05
東カレ推薦! 今月の行くべき店
【8月新店まとめ】人気の和牛割烹店からパリで即完売の極上スイーツまで、都内話題の8月新店をご紹介!
2015.11.03
グルメ大好き、覆面OL美咲が行く
覆面OL美咲の辛口採点表。恵比寿の人気ビストロに突撃!
2016.04.24
東京最旬の新店レストラン!
肉汁の飛び出し要注意!中目黒の大人気中華の新店でカリもち餃子を堪能!
2022.08.06
気軽に立ち寄れる、品川駅近辺のグルメ4選。夏の旅行前に押さえておきたい!
2023.03.01
「新宿でランチどうかな?」初デートに効く、喧騒から離れてゆったり寛げる店4選
2022.04.27
焼肉好きなら一度は行きたい、レジェンド的な有名店
GWを使って、焼肉行脚をするならココへ!東京を代表するレジェンド店6選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選