この日の鮪は宮城県塩竈市から。酢飯について中路さんは「少し硬めに炊いて噛ませる鮨にしています」と言い、赤酢や塩が少し攻めた塩梅で魚の旨味を引き立てる。米は魚沼産コシヒカリを使用。おまかせコース￥18,000
店が入る新築ビルは六本木の『蔦屋書店』から徒歩2分の環状三号線沿いに立つ。5階にあるため通りを走るクルマのテールランプの流れが美しく、振り向けば東京タワー
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