2011.12.21

憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.10

レセゾン

Les Saisons

帝国ホテル東京

クラシックな内装の店内。重厚さにひるむかもしれないが、女性客も多く、華やかな雰囲気が漂う
「愛しい、気心の知れた人と、美味しさを分かち合って欲しい」。正しいフランス男の色気が漂う
左.フォワグラのポワレに牡蠣を添えて酸味を加えたエシャロットレモンのジュレビーツの雲￥5,800
右.舌平目の骨付きリソレトリュフバターとバジリック￥9,800（写真はハーフポーション￥6,000※2名分からオーダー可）
左.ガナッシュショコラを詰めたクルスティヤント、コーヒーのソルベと軽く泡立てたウイスキー山崎12年風味のクリーム￥2,900
右.「私たちはチームだから」。ヴォワザン氏と、八坂繁之シェフ（右）、市川幸雄シェフパティシエ（左）
クラシックな内装の店内。重厚さにひるむかもしれないが、女性客も多く、華やかな雰囲気が漂う

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