2011.12.21
憧憬を呼ぶ美食ホテルダイニング Vol.10Les Saisons
帝国ホテル 東京
クラシックな内装の店内。重厚さにひるむかもしれないが、女性客も多く、華やかな雰囲気が漂う
「愛しい、気心の知れた人と、美味しさを分かち合って欲しい」。正しいフランス男の色気が漂う
左.フォワグラのポワレに牡蠣を添えて 酸味を加えたエシャロットレモンのジュレ ビーツの雲￥5,800
右.舌平目の骨付きリソレ トリュフバターとバジリック￥9,800（写真はハーフポーション￥6,000※2名分からオーダー可）
左.ガナッシュショコラを詰めたクルスティヤント、コーヒーのソルベと軽く泡立てたウイスキー山崎12年風味のクリーム￥2,900
右.「私たちはチームだから」。ヴォワザン氏と、八坂繁之シェフ（右）、市川幸雄シェフパティシエ（左）
クラシックな内装の店内。重厚さにひるむかもしれないが、女性客も多く、華やかな雰囲気が漂う
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