2014.08.21
麻布十番で食す本格コリアンの実力 Vol.2豚とんびょうし
脂したたる豚と絶品キムチのハーモニー
韓国で美味なサムギョプサルといえば済州島の黒豚だが、こちらも鹿児島県産の黒豚を使用。そしてなにより特筆すべきは、バラ肉の分厚さ。「日本一」と謳い、33㎜を誇る。専用の石板はじわじわと温度が上がるため、肉にゆっくりと火が通るのを待つこと10分。黒豚特有の質のいい脂を受け止めた、酸味の強い自家製キムチとともに噛み締めれば、もう至福。豚肉の新しい美味しさに開眼するに違いない。
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豚とんびょうし
【麻布十番で食す本格コリアンの実力】の記事一覧
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