2020.02.26
閑静な住宅街に意表を突く形で点在するのが大人が集う街、白金の隠れ家だ。
昨年末にオープンした『Minet.』も、まさにそう。上質な空間でゆっくり語らう。そんな夜に訪れたい。
究極のシンプルがもたらす〝疲れないフレンチ〞
どこかアットホームな雰囲気が漂う白金の商店街。その中ほどに佇むビルの地下に、知る人ぞ知るフレンチがオープンした。
美食感度の高い近隣住民の間では、早くも話題となっているが、その理由は隠れ家的立地だけにあらず。
オーナーシェフの峯岸昌昭氏が生み出す、“シンプルで優しいフレンチ”が評判となっているのだ。
その核となるのが、彼が長野県のリゾートホテルや北海道・本場フランスで経験を積んだときに出合った野菜だ。
「僕は素材がもつ本来の旨みをどう引き出すか。最良の方法を見極め、極力シンプルに調理し提供するだけです」。
そう謙遜するが、調理法や味付けの異なる10種類以上にも及ぶ野菜が美しく盛り付けられた1皿は、みずみずしさ、力強さ、自然の甘み…。
静かに押し寄せる旨みに魅了され、その後に続くコースへの期待が否応なしに高まる店のスペシャリテだ。
この記事で紹介したお店
ミネ
おすすめ記事
2019.08.26
ひとりご飯はちょっと贅沢な「とんかつ」に限る!青山の人気店はエリートの止まり木だった
2017.03.05
これ以上人気になってほしくない東京一の注目店!天才的なパフェをワインとともに!
2021.12.15
やっぱり人気!もつ鍋or水炊き、どっちで飲もう?
心も体もホッと温まる濃厚スープの「水炊き」の名店4選
2017.01.15
コリドー街の裏が熱い
銀座コリドーだけどしっぽりならここに流れろ!大人を包み込む路地裏の名酒場5選
2021.02.24
いま恵比寿で話題の人気店はここだ!デートにも使える「大人な新店」3選
2018.06.22
東京はうまいとんかつの宝庫だ!都内厳選の絶品とんかつ6選
2020.09.12
今さら聞けないワインの基礎知識
日本ワインを知りたければ、まずは「甲州」さえ押さえておけばいい!
2022.01.26
寒い日は、お鍋であったかデート!東京の名店へ
女性が確実に喜ぶ鍋デート!体の芯から温まる絶品“丸鶏鍋”がある店5選
2017.05.28
「本気なんだ!」六本木でも真剣さが伝わる“本命デート”の店4選
2015.08.27
牛・豚・鶏・羊だけが肉じゃない!旨すぎる“変わり肉”の名店8選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!