2020.02.03

そろそろ日本酒にちゃんと詳しくなりたいあなたへ！恵比寿で入りやすい人気酒場10選

カウンター

魚介・海鮮

カウンターでは板前の職人技を眺めながら新潟の酒と料理が味わえる
「刺身盛り合わせ」（1人前1600円）※写真は2人前
「珍味三種盛り合わせ」（1,500円）
常時200種ほどの日本酒を揃える
「のどぐろの塩焼き」（3,000円）
「日本酒レモンサワー」（800円）
カウンターとテーブル席を備える
オーナーの直野秀治郎氏
「付き出し」おにぎりの内容は日により異なり、この日はじゃこのおにぎり
「季節の八寸」※内容は日により異なる
アンティーク調でまとめた店内
「ブルーチーズハムカツ」と「民宿とおのどぶろく・生酛」
「GEMの肉じゃが」にはバランスのいい甘みのする「山形正宗まろら」などを合わせてみてはいかがだろう
ふんわりと仕上げた「のど黒塩焼き」はとろける食感と深い味わい
「のど黒の土鍋飯」には新潟産のコシヒカリを使用
生本まぐろ、時しらず、真子かれい、八角
日替わりの棒寿司は〆におススメ「北海道網走炙りにしんの棒寿司」
常時50種類以上、魚介によく合う日本酒ばかりを厳選して取り揃えている
「お刺身盛り合わせ」。土佐醤油と煎り酒が用意され、合わせるお酒によって味を変えるのがおすすめ
「玉子焼き」（ハーフサイズ300円）
カウンター席の他、テーブルや個室も備える
その日一番粋のいい貝を使った「おまかせ活貝盛り合わせ」
「北寄貝の鰹酒盗乗せ」はたまらなく日本酒が欲しくなる逸品
活きたマテ貝をその場で調理するから、新鮮そのもの！
連日飲兵衛が集う、飲みすぎ注意のワイガヤ酒場は、おひとり様にもおすすめ
看板メニューの「レバー」。塩加減も絶妙
市場や漁港から毎日仕入れる鮮魚をお刺身で
しっとりとしつつも、煮込んでも崩れない力強さがある「とうふ」
「カワハギ」のおでんは、もちろん肝までいただける
大人数で皿を囲めば会話も弾む
右.「穴子と春野菜の玉子とじ」。鍋のふたを開けると山椒の香りが立ち上る　左.「金目鯛の煮付け」。見た目も豪快なひと皿
右.「土鍋盛り」※写真は3人前左.店奥には6名用の個室も

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