2019.12.28

納得感のある高級店 Vol.3

若きシェフが操る炎にクギづけ！薪焼きで仕上げる、香り高き極上コースが絶品で痺れる

都内に次々と誕生する高級店は大人として押さえておきたい。だがしかし、〝ただ値が張る〞だけのレストランはもうたくさん。

そんな今、知りたいのは、価格帯が高くとも、満足感を得られるレストラン。そう思って振り返ってみると2019年は良店が多かった。

ここでは付加価値があるからこそ納得できる、高級店のみをご紹介。

薄暗い照明の中、カウンターの向こうで赤々と燃える炎が非日常の世界へと誘い込む

ほぼすべてのコース料理を薪焼きで仕上げる新しき挑戦
『薪焼銀座おのでら』

一連の肉ブームの流れからだろうか、近頃、薪焼きがちょっとしたブームだ。

最新の調理器具がもてはやされている反面、こうしたプリミティブな調理法に目が向けられてい......

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