2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.2La Chasse
『ラ シャッス』の夏鹿のロティ
マッキー牧元さん
タベアルキスト
店主、自らが仕留めたジビエを堪能できる名店。特に夏鹿は、ミネラル感をたっぷりと含み、ほかの季節にはない希少な味わい。炭火でさっと焼いたローズ色の絶妙な火入れが理想的だ。鹿のフォンとバジルペーストのソースがさっぱりとしながら旨みをプラス。
【食通が薦める人気店の夏季限定メニュー】の記事一覧
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2014.06.21
Vol.14
オルタシア
冷製蒸し鮑シードルヴィネガーと岩海苔のジュレ 汲み上げ湯葉と雲丹のクリームソース
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2014.06.21
Vol.13
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
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2014.06.21
Vol.12
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
太刀魚の香草パン粉焼きズッキーニのグリルと花ズッキーニのフリット添え
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2014.06.21
Vol.11
ビストロ ル プュイ ドール
牛ヒレ肉のポワレ アロマティスバターソース横浜夏野菜と
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Vol.10
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
『コート・ドール』の梅干しとシソのスープ
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Vol.9
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『クラッティーニ』の冷たい桃のスパゲッティーニ
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Vol.8
La TRIPLETTA
『ラ・トリプレッタ』のピッツァ ダレッステータ
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Vol.7
東邦酒場
『東邦酒場』の四川風冷奴
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Vol.6
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『東京らっきょブラザーズ』の夏野菜のココナッツスープカレー
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Vol.5
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
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Vol.4
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
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