2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.2La Chasse
『ラ シャッス』の夏鹿のロティ
マッキー牧元さん
タベアルキスト
店主、自らが仕留めたジビエを堪能できる名店。特に夏鹿は、ミネラル感をたっぷりと含み、ほかの季節にはない希少な味わい。炭火でさっと焼いたローズ色の絶妙な火入れが理想的だ。鹿のフォンとバジルペーストのソースがさっぱりとしながら旨みをプラス。
RESTAURANT INFORMATION
ラシャッス
| 住所 | 港区六本木 |
|---|
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