2019.06.22
組み合わせは実に100種類!唐揚げ好きの桃源郷は目黒の地下にある
『茶割 目黒』
唐揚げにする鶏の部位といえば、もも肉が主流で、あとはせいぜい胸肉や砂肝くらいが一般的だろう。
が、ここに来れば、唐揚げの可能性が今やぐんぐん拡張されていることを体感できるはず。
「部位×味=100種の唐揚げ」というキャッチフレーズで話題をさらった学芸大学の居酒屋『茶割』が、今年3月に2号店を目黒にオープン。
しかも、こちらでは「鶏肉の各部位だけでなく、ほかの鳥の肉も唐揚げにしたって美味しいはず!」と、オーストラリア産ダチョウと国産の合鴨を、新たに選択肢に加えた。
部位と味つけが書かれたマトリクス形式のオーダーシートで、食べたい唐揚げを選ぶシステムは分かりやすく、極めてスマート。
月替りの味や、人気ランキングも書かれている。
旨味が溢れる鶏もも肉にはスパイシーな薬味をふりかけ、思いの外クセがなく食べやすいダチョウにはパンチの効いた南蛮ダレを、食感も楽しいせせりはさっぱりとした土佐酢……と、ビール片手に好みの組み合わせを、次から次へと探求したくなってしまう。
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茶割 目黒
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