2014.04.21
田島大地さんが考える 新しいビストロの潮流とは Vol.3雑居ビルのエレベーターを上がり、看板のかかっていないドアを開けた瞬間に頭の中で「カチッ」と音がした。日常が非日常へと切り替わったのだ。首都高速3号線を走る車を眺めるという都市的な景観と、素朴だが味わいのあるインテリアとのミスマッチは強烈だ。三宿の『kongtong』は、11年前に田島さんが初めて開業をした店だ。
「やりたかったのは現代的な洋食です。家族や仲間とわいわい楽しめるんだけれど料理は上質、というような。オーソドックスな洋食に見えますが、要素をすべてバラしてゼロから構築しています。洋食をメインディッシュにワインを楽しむ、ビストロ的な使い方を想定しました」
田島さんの店だけあって、料理だけでなく冒頭に記したように立地や空間デザインにも凝っている。このこだわりは、田島さんの現在の仕事ぶりにも通じる。作家やミュージシャンは、デビュー作にすべてが詰まっているといわれる。同じく、『kongtong』には田島大地という人間のすべてのエッセンスが入っている。
この記事で紹介したお店
コントン
【田島大地さんが考える 新しいビストロの潮流とは】の記事一覧
おすすめ記事
2014.04.21
田島大地さんが考える 新しいビストロの潮流とは Vol.2
content
ここでの食事はアート鑑賞の続き
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2019.05.17
恵比寿通ならもう行った?今年のうちに常連になりたい新店ビストロ!
2017.11.12
神楽坂の隠れ家へ…
神楽坂でカウンターデート!大人のふたりにちょうどいい名店5選
2017.06.02
テラスが気持ちいい!朝・昼・夜と使える絶品フレンチビストロはココ!
2015.03.06
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
味噌おでんにバゲット!? 謎だらけのビストロ発見
2016.12.10
これぞ決定版!芸能界最強の餃子女子が語りつくす東京の名店6選
2017.04.29
嚙まなくても旨い!口でとろけてなくなる絶品ロールキャベツを発見!
2023.06.08
「あの多幸感、忘れません」桐谷健太がペアリングを愉しんだ、住宅街に潜む老舗ビストロ
2022.07.03
デートの雰囲気がアガる西麻布の人気ビストロ!小芝風花も笑顔炸裂で可愛すぎた!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選