2014.04.21
田島大地さんが考える 新しいビストロの潮流とは Vol.3
カニクリームコロッケ￥1,720は、カニ爪が視覚的なインパクトを与え、自家製タルタルとアメリケーヌのソースが奥深い味わいを加える
100%国産牛のビーフハンバーグステーキ￥1,720は、ミディアムレアでいただきたい
スパイスの効いたサーモンのマリネ キヌア タブレサラダ￥1,180
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【田島大地さんが考える 新しいビストロの潮流とは】の記事一覧
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『シャングリラズ シークレット』：からだに優しい味わい！きのこの旨味がたっぷり溶け込んだブラックスープセット
『格之進』：香り豊かな"冷燻"！肉汁を閉じ込め、旨みを逃さないド派手な「塊焼き」
『MIFUKUAN』：鍋にもおすすめ！フレッシュ感溢れる、香り高き柚子こしょう
『神楽坂 創彩割烹 清水』：日本酒にあう。和の3種酒の肴セット（スルメイカ塩辛・鰹酒盗・北寄貝燻製）
『ル トレトゥール K』：柔らか仔羊肉 × なめらかジャガ芋× とろとろチーズ が絶品グラタン
『LOUANGE TOKYO』：アート感溢れるビジュアル！口溶けなめらかな大人の生チョコレートエクレア（6種）
『ACHO』：ふわっと香る紅茶、爽やかなオレンジピール、濃厚で甘酸っぱいピスタチオを生地へふんだんに使用
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