スパイスの効いたサーモンのマリネ キヌア タブレサラダ￥1,180
カニクリームコロッケ￥1,720は、カニ爪が視覚的なインパクトを与え、自家製タルタルとアメリケーヌのソースが奥深い味わいを加える
100%国産牛のビーフハンバーグステーキ￥1,720は、ミディアムレアでいただきたい
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田島大地さんが考える 新しいビストロの潮流とは
田島大地さんは、スタイルあるビストロを提案し続けている。ゆえに、田島さんが手がけた店舗を訪れると、ビストロの新しい潮流が見えてくる。ここでは、田島さんが考える新しいビストロのあり方を紹介したい。
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