2014.04.21
有名ビストロシェフが薦める、とっておきの郷土料理 Vol.12LOCRONAN
シェフの基礎を作り上げた、フランス修業時代のルセット
「本当に辛かった」と言いながらも笑う石井シェフを見れば、この一皿に込められた思いは一目瞭然。リヨン郊外の一ツ星『ホテル・ドゥ・フランス』での修行時代、音楽祭の季節になると朝から晩まで作り続けた料理だ。
グランシェフのチェックは厳しくも、それがあったからこそ今、忠実なルセットが石井シェフの手元に残った。丁寧で、温かく、美しい。美食の都リヨンの空気感が体を満たす、シェフのスペシャリテ。
RESTAURANT INFORMATION
ロクロナン
| 住所 | 世田谷区奥沢 |
|---|
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