『星のや東京』
現代に合わせて進化した日本旅館として2016年、大手町にオープン。
日本の意匠を凝らした品々で構成され、歳時記を表す季節のしつらいも美しい。各階に宿泊者専用の「お茶の間ラウンジ」を設けているのもユニークだ。
地下1階のダイニングでいただけるのは、料理長・浜田統之氏が手がける日本の食材とフレンチの技法を組み合わせた料理。
ヒバの箱から現れるのは鰆がメインのひと皿。炭化させた葱のパウダーで書いた魚偏の隣は、鰆を中心に春の恵みを表している。
五味（酸・苦・辛・塩・甘）を五つの前菜で表現した“五つの意思”。ディナーコース￥18,000（税サ別） ※ダイニングは宿泊者限定
■施設概要
住所：千代田区大手町1-9-1
TEL：0570-073-066（星のや総合予約）
※一室￥83,000～（税サ別・時期により変動あり）
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※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
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