2018.11.27
鮮やかな色彩に目を奪われる「オマール海老 コーヒー風味バター」。海老のソースを塗ったオブラートや、焦がしバターに香草とコーヒーの香りを移した泡など意外性のある食材や組み合わせが面白い
ムーディーな大人の雰囲気。空間デザインは『アスルメンディ』と同じデザイナーが手掛けている
スペシャリテの「有機卵とトリュフ」は、注射器のような器具で卵液を抜き、そこにトリュフの香りを抽出した液体を注入。コースはメニューが変わるごとに、エネコシェフやスーシェフが来日し、コースを確定させる。ディナーコース￥9,500～
宝箱のようなプチフールは、女性からの人気も絶大
目の前で取り分けてくれるプレゼンテーションも好評
外苑西通りと旧テレ朝通りの中間。閑静な住宅街にある店のファサード。元はギャラリーだった建物
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