2020.12.28
芸能界きっての食通であり、2020年もテレビを中心に大活躍していた長嶋一茂さん。
歯に衣着せぬコメントでお茶の間を賑わす彼だが、そんな本音の一茂さんだからこそ、美味しいものにも妥協はなし!
忙しすぎて、ゆっくり食事の時間も取れないが、それでも美味しいものを食べたい…。
そんなときに一茂さんが足を運ぶ“サクッと美味しいグルメ”を紹介してもらった!
『西麻布 天ぷら 魚新』の特製天丼
“あっさりとした天ぷらと継ぎ足しのタレで、米が進むんだよね!”
西麻布交差点裏の路地にある、天ぷら専門店。明治23年創業という魚屋さんをルーツに持つお店だけに、河岸との信頼関係も確か。
この道35年という、店主の宮崎神二さんが作る天ぷらが自慢だ。
一茂さんは、ランチで訪れることが多く、お気に入りは「天丼」なのだとか。
こちらの特徴は天ぷらの軽い食感。
愛知県の蒲郡にある竹本油脂の薄口胡麻油と、コーン油を2:1の割合でミックスし、衣は薄く、軽やかに仕上げている。
一茂さんが「タレが美味しい」という、秘伝のタレは継ぎ足しで使用し、揚げ玉を入れることでコクをプラスしている。
都度、小鍋でタレを温め、そこに具材をくぐらせてごはんの上にのせる。そんな、ひと手間も美味しさの秘訣だ。
「以前は天丼大盛りに、白米を追加して食べていました」というから、まさに米を誘う“魅惑のタレ”と言っても過言ではない。
また、夜は「天ぷらコース」8,000円が基本。才巻海老2本、魚介4品、野菜4品にかき揚げとお食事、デザートがそろう。
〆はかき揚げをごはんに乗せ、塩でいただく「天ばら」がおすすめだ。
店の雰囲気、料理のクオリティともに、目を見張るものがある。
一茂さんの美味しいものを見つける嗅覚は、流石と言わざるをえない!
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