2018.11.27

この路地裏に港区女子が喜ぶ人気店あり！スポイトやピンセットを使う料理が楽しい！

初めて訪れる際、順調にたどり着く人間はそういないだろう。

西麻布の路地裏にひっそりと存在する『エネコ東京』には、人を魅了する料理がある。

一体、どんな料理なのだろうか。

未知の料理も、当然のように受け入れる懐の広さ。あなたの器量を試す料理がある。
『ENEKO Tokyo』の「バスク風キノコ」

パスタのようだが、メニュー名は「バスク風キノコ」。

エリンギを細切りにしてオリーブオイルで煮込み、パスタ風に仕上げた一品だ。サイドにあるボール状のものは、卵黄の天ぷら。

これを割って黄身を“パスタ”に絡めれば、カルボナーラのような味わいに変化する。

それをピンセットでく......

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