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2018.11.22

大人ならちゃんと知っておきたい！「クリュッグ」がシャンパンの帝王といわれる理由って？

シャンパン

魚介・海鮮

「素晴らしい創造のためには素晴らしい材料が不可欠」というクリュッグの信念は、どんなクリエイションにも共通する。

そこからオリヴィエ氏は、世界各地でクリュッグと単一食材と音楽をペアリングするプロジェクト「Krug Encounters」を発足させた。

クリュッグとは、五感で楽しむことのできる最上の歓び

2018年の「Krug Encounters」の単一食材テーマは「魚」。

日本では修善寺の老舗旅館『あさば』を舞台に、大阪から『鮨処多田』の多田幸義氏がゲストシェフとして招聘され、「グランド・キュヴェ」と風味を引き立て合う、多彩な具材を使ったちらし寿司を披露した。

『鮨処多田』では阪神タイガースマークが押される玉も、当日はクリュッグの焼印が。

音楽を担当したのは、世界的アコーディオン奏者のcoba氏。「グランド・キュヴェ」の各エディションの風味と料理に合わせた生演奏を披露した

そしてその歓びにもうひとつの側面を与えるのが、音楽。シャンパンと料理のペアリングは周知だが、シャンパンと音楽のペアリングは新感覚。

しかしながら、聴覚が刺激されると、人の味覚はさらに鋭敏になるらしい。

宴には錚々たる面々のクリュッグラバーが招かれた

つまるところ、「Krug Encounters」とは、五感で楽しむことのできる最上の歓びを世界中のクリュッグラバーとともに分かち合うこと。

このイベントに際し多田氏は、「クリュッグを、頭ではなく体全体で味わいたい」と語った。

翌朝には沼津港での競りも見学したオリヴィエ氏

魚の調理に関しても、科学的なことや技術的なことを超越した歓びを目指す氏に、オリヴィエ氏も絶大な共感と信頼を寄せている。

この革新的な取り組みの根底にあるのは、「クリュッグとは歓びである」という伝統的な信念なのだ。

クリュッグを知ることは、シャンパンを知ること。シャンパンを知ることは、ラグジュアリーを理解すること。東京を生きる大人にこそ、しっかりと押さえておきたい世界といえるのだ。

※問い合わせ先：MHD モエヘネシーディアジオ

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