「素晴らしい創造のためには素晴らしい材料が不可欠」というクリュッグの信念は、どんなクリエイションにも共通する。
そこからオリヴィエ氏は、世界各地でクリュッグと単一食材と音楽をペアリングするプロジェクト「Krug Encounters」を発足させた。
クリュッグとは、五感で楽しむことのできる最上の歓び
2018年の「Krug Encounters」の単一食材テーマは「魚」。
日本では修善寺の老舗旅館『あさば』を舞台に、大阪から『鮨処 多田』の多田幸義氏がゲストシェフとして招聘され、「グランド・キュヴェ」と風味を引き立て合う、多彩な具材を使ったちらし寿司を披露した。
『鮨処 多田』では阪神タイガースマークが押される玉も、当日はクリュッグの焼印が。
そしてその歓びにもうひとつの側面を与えるのが、音楽。シャンパンと料理のペアリングは周知だが、シャンパンと音楽のペアリングは新感覚。
しかしながら、聴覚が刺激されると、人の味覚はさらに鋭敏になるらしい。
つまるところ、「Krug Encounters」とは、五感で楽しむことのできる最上の歓びを世界中のクリュッグラバーとともに分かち合うこと。
このイベントに際し多田氏は、「クリュッグを、頭ではなく体全体で味わいたい」と語った。
魚の調理に関しても、科学的なことや技術的なことを超越した歓びを目指す氏に、オリヴィエ氏も絶大な共感と信頼を寄せている。
この革新的な取り組みの根底にあるのは、「クリュッグとは歓びである」という伝統的な信念なのだ。
クリュッグを知ることは、シャンパンを知ること。シャンパンを知ることは、ラグジュアリーを理解すること。東京を生きる大人にこそ、しっかりと押さえておきたい世界といえるのだ。
※問い合わせ先：MHD モエ ヘネシー ディアジオ
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