2015.05.17

藤崎聡子のたまに飲むなら、こんな泡 Vol.3

シャンパンだからフルートグラス、という時代は終わりました

キュレーター

#シャンパン

curated by: 藤崎聡子

エティエンヌ・ルフェーヴルブラン・ド・ノワール

ヴェルズネイで収穫されてしているピノ・ノワールを主に平均樹齢45 年のブドウで造り上げる。グラン・クリュのもつ表現力は圧巻。レコルタン・マニュピュランの真摯な姿勢もうかがえる。この味わいは忘れることができないだろう。750㎖￥5,800 ／フィラディス☎ 045-222-8871

シャンパンだからフルートグラスでしょ、という時代は終わりました。なぜならここまで泡の味わいが多様化しているのにグラスだけは変わらない、というのはおかしいから。しかもブドウ品種も明確に個性を打ち出してきており、さらにグラスの役割が高まってきていると思うのです。

この「エティエンヌ・ル......

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