渋谷の新ランドマークに登場した美食の拠点
『Bar & Dining TORRENT』
東急東横線線路跡地に誕生した新名所「渋谷ストリーム」内エクセルホテル東急に併設。
フランスで修行した料理長が「日本を感じさせる」をテーマに、スタイリッシュな料理を発信。
料理長自らが現地に赴いて選んだ飛騨高山産の豚肉を使った燻製生ハム、白カビ熟成乾燥ソーセージ、乾燥チョリソの盛り合わせ。
旨み、コク、辛さといったパンチのある味を引きたてる「ペローニ」の爽快感は、クセになる！
「飛騨高山シャルキュトリープレート」￥3,600（税サ込）
ハレの場が最高に似合う天空のレストラン
『THE LEGIAN TOKYO』
地上12階から摩天楼を一望できる魅力のロケーションで、昼も夜も眺望を楽しめる。
供されるのは、アジアをはじめ世界各国の食材を用いたフレンチ。パーティ向きのレストランだ。
A4和牛を使い、肉の赤身感を強調したロッシーニ。
ペリグーソースと大型マッシュルーム、ポルトベッロを使い、クラシカルながらオリジナリティを創出。
香りとコクを存分に生かすのが「ペローニ」の魅力だそう。コースの一品。
「鹿児島県産黒毛和牛のロッシーニ コース」￥6,800（税サ別）
※こちらの店舗は現在休業中です。2020年11月再開予定ですが、社会情勢によって休業延長の可能性あり
オフィス街に突如現れるオアシス的存在
『Macco』
神田、大手町のビジネスパーソンを魅了する肉イタリアン。
肉の仕入れを得意とする母体により、多彩な肉料理を用意。ライブ感溢れるカウンターから供される料理は迫力満点だ。
1日マリネしたUSビーフの肉塊を、じっくりとロースト。
仕上げにかけるのは、野菜と果物のすりおろしを投入した醤油ベースのソース。柔らかく濃厚な肉汁に深みを与える。
「ペローニ」がその甘みを押し上げてくれる。
「牛リブロースのローストビーフ」￥2,400～／100g ￥1,200（税抜）
巨大な水槽と繊細なイタリアンの組み合わせが楽しい！
『AQA RESTAURANT & BAR LUXIS』
一足踏み入れると、ウミガメや熱帯魚が泳ぐ巨大な水槽が！
このインパクトにして繊細なイタリアンのコース料理が堪能できるという、パーティにはうってつけのレストランだ。
モッツァレラチーズをふんだんに使ったマルゲリータは、イタリアンビールとの相性がもちろんバッチリ。
10種類以上の国産野菜を濃厚なバーニャカウダソースにつけていただきたい！
「マルゲリータ」￥980（税抜）
「新鮮野菜のガーデン風バーニャカウダ」￥1,780（税抜）
