2018.10.25
本質を知る大人に人気のカウンター中華
『私厨房 勇』
カウンターで料理を待つ時間も、『私厨房 勇』の醍醐味である。
例えば炒飯が中華鍋の上で舞う様子、紹興酒を鍋肌にあてた時の“ジュワッ”という音など、目の前で繰り広げられるすべてのシーンが躍動感に溢れ、食欲が刺激される。
「中華は絶対に見せられる料理だと思います」と話すのは、2014年にこの店を開いたオーナーシェフの原 勇太さん。
当時珍しかった“カウンター中華”にこだわり、店名にある“私厨房”も、香港でプライベートキッチンを表す“私房菜”にならったものだ。
そこでいただける広東料理は心が躍るものばかり。
プリっとした海老ワンタンに香港の路地を思い起こすこともあれば、鮑の肝を使ったリゾット風炒飯に新発見の贅沢を覚えることもある。
ちなみに肝の炒飯に合わせるお酒を聞けばピノ・ノワールという返答が出る洒落感も最高だ。
そう、ここはワインの選びが確かだから、中華とワインのマリアージュを試すのが大正解。フランスを中心に小規模な生産者によるワインを揃え、各料理に合わせグラスで気軽にいただける。
味のボリュームが深い料理にヴァン・ジョーヌという黄ワインを合わせるのも粋な組み合わせ。
帰りは「あの料理とワインが良かった」なんて話しながら、冷めやらぬ高揚感を抱えつつちょっと散歩。これぞ、白金の幸せな夜なのだ。
「鮑のリゾット風炒飯」。
最初に卵炒飯を作り、米をコーティングしているため、ソースと和えてもきちんと歯ごたえが健在。米の食感と肝のソースのとろみが絶妙なコントラストとなっている。
すべてコース¥7,560の一例。21時以降はアラカルトのオーダーも可。
この記事で紹介したお店
私厨房 勇
おすすめ記事
2018.10.20
真の大人のデートは、白金一択!これぞ決定版、絶対に外さない白金の名店はこの4軒!
2018.10.21
高級住宅街「白金」の真実
「身長172㎝、独身、生まれも育ちも白金」というハイスペ美女の、セレブな一日を追ってみた!
2018.10.22
高級住宅街「白金」の真実
ブランド品には興味無し、女性は専業主婦傾向etc. 歴史とデータで紐解く、白金を住まいに選ぶ人とは?
2015.08.22
座席確保の裏技教えます! 予約が取れない大人気店10選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2017.06.04
甘いモノ好き必見!旬のフルーツをふんだんに使用し、贅を尽くした絶品スイーツが最高!
2019.01.02
初デート力をテストで判定! 「どんな女性がタイプ?」と聞かれた時の正しい受け答えとは?
2018.11.01
素敵な大人は「白金」へ後輩を誘う
白金DINKSが後輩を誘い出すのは、ローカルで賑わうカジュアルなイタリアンでした
2018.07.03
かき氷を炙って食べる…!? ふわふわ食感で焼きりんごの香りが漂うかき氷が話題!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント