2018.10.25
本質を知る大人に人気のカウンター中華
『私厨房 勇』
カウンターで料理を待つ時間も、『私厨房 勇』の醍醐味である。
例えば炒飯が中華鍋の上で舞う様子、紹興酒を鍋肌にあてた時の“ジュワッ”という音など、目の前で繰り広げられるすべてのシーンが躍動感に溢れ、食欲が刺激される。
「中華は絶対に見せられる料理だと思います」と話すのは、2014年にこの店を開いたオーナーシェフの原 勇太さん。
当時珍しかった“カウンター中華”にこだわり、店名にある“私厨房”も、香港でプライベートキッチンを表す“私房菜”にならったものだ。
そこでいただける広東料理は心が躍るものばかり。
プリっとした海老ワンタンに香港の路地を思い起こすこともあれば、鮑の肝を使ったリゾット風炒飯に新発見の贅沢を覚えることもある。
ちなみに肝の炒飯に合わせるお酒を聞けばピノ・ノワールという返答が出る洒落感も最高だ。
そう、ここはワインの選びが確かだから、中華とワインのマリアージュを試すのが大正解。フランスを中心に小規模な生産者によるワインを揃え、各料理に合わせグラスで気軽にいただける。
味のボリュームが深い料理にヴァン・ジョーヌという黄ワインを合わせるのも粋な組み合わせ。
帰りは「あの料理とワインが良かった」なんて話しながら、冷めやらぬ高揚感を抱えつつちょっと散歩。これぞ、白金の幸せな夜なのだ。
「鮑のリゾット風炒飯」。
最初に卵炒飯を作り、米をコーティングしているため、ソースと和えてもきちんと歯ごたえが健在。米の食感と肝のソースのとろみが絶妙なコントラストとなっている。
すべてコース¥7,560の一例。21時以降はアラカルトのオーダーも可。
RESTAURANT INFORMATION
私厨房 勇
住所 | 港区白金 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2018.10.20
真の大人のデートは、白金一択!これぞ決定版、絶対に外さない白金の名店はこの4軒!
- FREE
2018.10.21
高級住宅街「白金」の真実
「身長172㎝、独身、生まれも育ちも白金」というハイスペ美女の、セレブな一日を追ってみた!
- FREE
2018.10.22
高級住宅街「白金」の真実
ブランド品には興味無し、女性は専業主婦傾向etc. 歴史とデータで紐解く、白金を住まいに選ぶ人とは?
2017.12.08
表参道で完全個室のおこもりデート!2人で温まれる絶品鍋!
- PR
2021.01.22
〆はウニとイクラの土鍋ご飯で!本格和食も楽しめる恵比寿の焼き鳥店が気になる
- PR
2021.01.25
入居者募集中!青山に誕生した新築賃貸タワマン『クラス青山』の凄さを徹底解剖!
- PR
2021.01.25
八重洲は進化している!大人が行きたい洒落た焼き鳥店が遂に誕生!
- FREE
2016.05.23
暑さに勝つ!東カレ厳選ホルモン特集
デートに誘われたら嬉しい?渋谷恵比寿のホルモン店3選
- PR
2021.01.26
単なるチョコじゃつまらない!センスが光る大人のバレンタインギフト4選
2017.04.16
恋人候補の知られざる一面が見える!見きわめ上野デートで行きたい店3軒
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.15
イケメン中毒
「幸せな夜を過ごしたけど、アレを見てしまって…」交際したばかりの男に、女が抱いた違和感
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活
- FREE
2021.01.21
忘れられない“あの日”
「嘘でしょ!?」甘い夜を過ごすはずが…。ホテルの一室で、27歳女が男から告げられた驚愕の事実