2018.09.13
上品なポーションながらも満足感は抜群
席に付き、好みのお酒で乾杯したら、お待ちかねの料理が登場。
この日は「10,000円コース」をオーダー。肉割烹とはいえ、肉料理だけでなく、旬の魚介や野菜料理も楽しめるコースで、一品一品のポーションも上品。
「肉は食べたい、でも量は控えめで…」。そんな人にこそ『東京肉割烹 西麻布 すどう』を訪れて欲しい。
前菜として登場する「朝採れ東京湾 地魚お造り」を楽しんだ後は、「和牛の牛カツ」が運ばれてくる。
こちらは牛カツをカレーソースで味わう一品。数十種類の野菜を煮込みペースト状にしたところへスパイスを加えて作るカレーソースと、絶妙な揚げ加減により旨みを増した和牛が、カツ×カレーという鉄板の組み合わせをさらにパワーアップさせてくれている。
続いては「霜降り肉のうにく 赤身軍艦 キャビアと共に」というその名を聞いただけでも美味しいと確信できてしまう一皿が登場。
まずは霜降り肉のうにく。一気に口に頬張れば、たっぷりと良質な脂がのった霜降り肉の甘みと、うにの甘みが融合し、儚くも口から消えていくのが惜しいほど美味。
赤身軍艦もキャビアやいくらのプチプチとした食感とともに、美味しさが弾け、思わず「もう一貫!」と言いたくなる美味しさだ。
続いては「金目鯛の汐煮」。お肉料理が続いたところで汁物が供されるのは嬉しい。
昆布出汁に塩、香りづけに醤油というシンプルな味付けとは思えないほど、しっかりとした出汁の旨みを感じられる一杯で、金目鯛、松茸の旨みも存分に堪能できる。
ホッと心落ち着けたらメインの前に「東京江戸野菜と鰻の錦糸卵巻き」で箸休め。
東京産の野菜を専門に扱う八百屋から直接仕入れる野菜のみを使用。シーザードレッシングにウズラの卵を入れたディップを付けながら召し上がれ。
お待ちかねのメインディッシュは「飛騨牛低温調理炭火仕上げ 黒トリュフと海ぶどう」。部位はイチボ。真空低温調理を施したイチボを、炭火でじっくりと仕上げた一品だ。
丁寧な調理によって柔らかさを増し、旨みも凝縮。飛騨牛の美味しさをじっくりと味わって欲しい。
おすすめ記事
- 関西
2018.08.18
大阪に悶絶モノの肉グルメがあった!桁違いに旨いと噂される、厚切り牛タンとウニのコラボを堪能せよ
2022.06.11
東京で大人の焼き鳥デートにおすすめ!
ワンランク上の艶やかな“焼き鳥デート”ができる、港区きっての名店6選!
2017.05.07
東京カレンダー旬レシピ
今が旬のアスパラを丸ごと!豪華なメインディッシュになるアスパラレシピ3選
2024.01.14
東カレ厳選!名店のお取り寄せ特集
鍋にちょい足し!手軽に味変できる薬味・調味料5選
2019.10.13
小宮山雄飛の本能のひと皿
喫茶店で食べるカツカレーって無性に旨い!ほっこり懐かしい絶品カツカレーが原宿にあった。
2020.03.09
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
周囲から隠れた生垣を通り秘密の入り口へ!お忍び感がたまらない肉割烹が赤坂にあった!
2015.06.03
珠玉の肉コレクション2015
肉コレクション2015!フレンチ✕タイが作るトムヤムクンの最新型
2016.03.28
東カレ編集部員がリコメンドする俺の東京No.1焼肉
ヒレ、ザブトン、ホルモン、俺の東京No.1はこれだ!
2021.07.25
橋本環奈を話題のイタリアンへ誘ったら、キュン♡な笑顔で食レポしてくれた!
2020.01.10
納得感のある高級店
ピザボックスを開けると!?“SNS映え”の宝庫たる神保町の人気店で大人のひと時を
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント