日本最高峰の和食店『京味』出身ながら、15,000円で初心者歓迎！本格和食デビューはここで決まり！

駅前の雑踏を抜け、虎ノ門方面に向かうと、徐々に静かになっていく新橋。

ここは、西新橋一丁目。内幸町にほど近い場所に、今回紹介する『笹田』はある。

かの新橋の名店『京味』を出た後、現在の『星野』の場所を経て、この地に移転。

静かな路地に控えめに灯る光ーー。こここそ、和食デビューにふさわしい場所だ。

丁寧に、ただ丁寧に一品一品が心から美味本格和食を始めるなら、まずは、こちらへ
『新ばし 笹田』

日本料理を、白木のカウンターで味わう。そう聞くと、食材の良し悪しを利き分ける鍛え抜かれた舌や器を見極める鋭い観察眼が必要なのでは？と身構えてしまうかもしれない。

けど、この店の主人、笹田秀信さんの優しい眼差しに迎えられた瞬間、そうした能力は不要だと感じるはずだ。

もちろん、身......