新ばし 笹田 (ささだ)
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ディナー ￥15,000～
掲載グルメ記事
2015.07.26
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一方、白飯なら『笹田』。仕事柄、旨いご飯はそれなりに食べこんでいるつもりだったのだが、ここの白飯を口にした時、改めて白飯の醍醐味に息を呑んだ。だからといって特別凄いことをしているわけではない。 米は笹田さん自身が感動したという魚沼産のコシヒカリ。精米仕立てを週に2～3回取り寄せる。これを九州高千穂の豊潤水で客の顔を見てから炊き...
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