2018.06.20
焼肉の旨さもさることながら、実はこの店、韓国料理が衝撃的に旨い!
韓国旅行で散々食べ歩いて、結局『麻布韓日館』が一番美味しかったらどうしようと不安になるレベルだ。
辛味、酸味、旨味のバランスが最強のウゴジスープがクセになる!
スープ類で必食なのが、牛テールスープに発酵させた白菜と大根の葉を入れた「ウゴジスープ」だ。前述の自家栽培の唐辛子と手作りコチュジャンで仕上げられており、スパイスと葉野菜からでる酸味の調和がたまらない!
刺激的な辛さがありつつ旨味もあり、飲んだあとはすっと引く。引くから、また欲しくなってしまう。さらに白飯をスープに投入すれば、まろやかさと深みが増して、もうスプーンはとまらない!
牛テールがごろっと入り肉感もあるので、ひとり夜食としても食べたいほどだ。旨味がぎっしりつまったスープなので、飲んだあとの至福の〆ともなる。
こんなに深い味わいの漬物がこの世にあることに驚愕!
前菜として頼むべきは、「ムグンジ」なる一品。これは白菜キムチを壺に入れ、土の中に埋めて長期発酵させたもの。
自然の温度管理で熟成されたキムチは乳酸菌がたっぷりで、未知の旨味を放つ。「う、旨い…」と感嘆の声が漏れる漬物もそうそうないだろう。
一気に食べ終えず、焼肉まで残しておくのが賢明だ。肉といっしょに食べれば旨味の相乗効果が生まれ悶絶! この漬物をどうにかして購入する方法はないだろうか、と思ってやまなくなるのだ。
ありそうでない、素朴な味わいの手作り餃子
こちらはいわゆる蒸し餃子。韓国では「マンドゥ」と呼ばれ、丸くまとめられているのが一般的。中には豚ひき肉に玉ねぎ、ニンニクなどが入り素朴な味わいだ。
おやつのような手軽さと懐かしさがあり、豪華じゃないけれど惹かれる。味にボリュームのある料理の合間の箸休めともなり、つい手が伸びてしまう。
余計な化学調味料を使用しないポリシーを改めて感じる優しい食べ心地だ。
怖いくらい元気になりそうな、丸ごとの高麗人参!
規格外の大きさの高麗人参を天ぷらにして提供。韓国の畑から直送で取り寄せているので、他店にはないサイズが実現した。
丸ごと揚げた高麗人参は、まずはそのままの姿で卓上に登場。その迫力を目の当たりにしたら、ひと口サイズにカットされる。
食べれば滋養強壮の効果が期待できるほど人参の風味が強く、ほのかに甘い。ミネラルやビタミンが豊富でお肌にいいとあって、実は美容マニアで高麗人参フリークもいるほど。
素朴な美味しさを秘める田舎風チヂミが、心にしみる!
カボチャのチヂミというと、ちょっと重い印象を受ける人も多いだろう。しかしこのチヂミは、そんな先入観を覆すギャップがあるのが面白い。
カボチャといってもズッキーニに似た水分量の多い品種を使用し、旨味としてイカをプラス。小麦粉と卵を水でといただけのシンプルな生地も軽く、満腹になったあとでもサラリと入る。
以上、焼肉が旨い店と聞いていた店は、実は韓国料理の名店でもあった。贅沢な肉を出すだけじゃない。心に柔らかな余韻が残る料理が名脇役となり、肉を引き立てる。
利益や流行りの次元を越え、「本当に美味しいものを食べてほしい」という純粋なホスピタリティが客を幸せにしていたのだ。
■店舗概要
店名:麻布韓日館
住所:港区麻布十番2-9-7 ディオーネ8 ビル 2F
営業時間:
ランチ:11:30〜15:00(L.O.14:30)
【月曜〜金曜】
ディナー:17:00〜24:00(L.O.22:30)
【土曜、日曜、祝日】
11:30〜22:30(L.O.22:00)
定休日:無休
電話番号:03-5232-9320
HP:http://www.kan-nichi-kan.com/l
おすすめ記事
2017.11.25
国産A5黒毛和牛の希少部位をこの値段で…!? 鉄板バンビーナの新コースがコスパ抜群すぎる!
2022.09.08
東京の大人が夜な夜な通う隠れ家鮨。大将のプレゼンテーションがとにかく楽しい!
2017.06.30
6月30日、六本木に初上陸!極上プライムビーフでNYを席巻するステーキハウスがオープン!
2022.10.15
東京ご近所探訪
緑豊かな街並みが広がる“セレブの街”。芸能人が住み続ける、世田谷の人気タウン
2019.03.29
辛いより旨みたっぷりの麻婆豆腐!銀座でリッチにモダンチャイニーズ!
2016.07.05
麻布十番に新店!鮨と和食と素敵な空間が楽しめる『いいと』オープン
2018.10.27
注目の渋谷ストリームならここ!フレンチをちょい飲み感覚で味わう新店誕生
2022.07.05
世田谷で、ご近所ディナーを楽しもう!
トリュフとうにがてんこ盛りのパスタに歓喜!多幸感に包まれる世田谷イタリアン
2018.01.15
これがイチゴグルメの王様だ!女子必見の贅沢イチゴスイーツ都内最強5選!
2021.04.17
東京ご近所探訪
結婚したら狙うべき街はココ!気軽に高級鮨を嗜む、ハイソな夫妻が集まる街・不動前の魅力
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選