今宵はしっぽり蕎麦といこう！江戸から続く粋な大人のたしなみ“蕎麦前”を六本木ヒルズで満喫

こちらの『蕎麦前 山都』では、店名の通り、より季節感を前面に出したメニューを展開して至高の“蕎麦屋飲み”を提案。

気持ちの良いホスピタリティと相まって、とっておきのひと時を過ごせることは間違いなし！ぜひ一度足を運んで、自分なりの蕎麦前の楽しみを探していただきたい！

「蕎麦屋」の枠を超越した料理の数々から、季節のオススメをご紹介！

「鱧のたたき」1,800円（税抜）

鱧といえば基本は天ぷらながら、脂乗りを見極めてこのような炙りでも提供してくれる。

独特の食感と、鼻を抜ける焼き目の香ばしさがワインや日本酒にぴったり！

「魚ばくだん」1,200円（税抜）

『山都』の名物がこのばくだん。豊富な具材のハーモニーを、昔から蕎麦前のつまみの定番である「焼き海苔」でくるんで味わう一品。

実は、「魚ばくだん」と双璧をなす「肉ばくだん」も捨てがたい。馬肉をはじめ、こちらも多彩な具材をキムチの辛さがピリッと引き締め、ごま油の香りただよう韓国海苔でいただく逸品。

「がっつりかき混ぜて、みんなでシェアして食べる。そのエンタメ感も楽しんで」とは店長の渡邊太一氏。

「季節の野菜のサラダ」1,400円（税抜）

旬を生かしたサラダも『山都』の人気メニューのひとつ。こちらは「馬肉の生ハム、アスパラ、イチヂクのサラダ」。

淡白ながら程よい塩味が特徴的な馬肉の生ハムと、イチヂクの甘さが絶妙のマッチングを見せる。

最後に振りかけられた蕎麦の実が、食感とともに“蕎麦屋のサラダ”としてのアイデンティティを醸す逸品！

「こってりつけそば」1,000円（税抜）

代々木上原のお店でも人気のこちらメニューは、つけ麺のような濃厚なつけ汁が特徴。豚の背脂、ねぎ、そばつゆ、そこに渡邊氏曰く「ほんの気持ち程度に」加えられる自家製の刻みチャーシューが、巧みなアクセントになっている。

そして何より、たっぷりの黒胡椒が、大人の食欲を刺激！かなりパンチがありそうに見える黒胡椒の量だが、実はほどよくオイルに包まれてマイルドにいただける、絶妙なバランスを計算しつくした蕎麦なのだ。

もちろん十割蕎麦ならではの香りとのどごしも堪能できる、必食のメニュー！

冷酒やワインも良いけど…こだわりのレモンサワーたちも要チェック！

■「酸チャン」600円（税抜）
レモンたっぷりの『山都』の中では最もオーソドックスなレモンサワー。

■「甘チャン」650円（税抜）
はちみつで漬け込んだレモンを使用し、ほんのり甘い一杯に。

■「辛クン」650円（税抜）
山椒をベースに唐辛子も効かせたスパイシーな味わいに、ハマる人続出中！

■「トマレチャン」700円（税抜）
『山都』のレモンサワーの最新作。トマトジュースを丁寧に濾すなど、一日がかりで作る自家製トマトレモンを使用。程よい酸味と爽やかさのバランスが夏にぴったり。期間限定なので、ぜひお早めにお試しを！

■新店概要

店名：蕎麦前 山都
住所：港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り 1F
営業時間：
ランチ：11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー：17:30～23:00（L.O.22:00）
※6/1（金）より、ランチ営業がスタート！
定休日：月曜
電話番号：03-6447-1268
HP：http://www.roppongihills.com/shops_restaurants/
restaurants/00282.html