2018.04.03

白米を我慢しない Vol.4

恵比寿に『いぐち』の新店がオープン！最高峰のお米を主役にした、次世代の人気店間違いなしのお店だ！

カウンター

メニューはおまかせコース￥5,980の一本のみ

主役の土鍋ごはんは、季節ごとに厳選した5種類のお米から選べる。この日の米は「きぬむすめ」、「ゆめおばこ」、「ゆめぴりか」、「新之助」、「龍の瞳」の5種類。

生産者の想いを代弁する解説は魅力的で、ふたりで迷う時間もまた楽しい。土鍋ごはんは“煮花（にえばな）”という炊き上がり前の状態で提供される。

ご飯は目の前で、炊き立てをよそってくれる

いよいよ土鍋が目の前に。完璧に炊きあげられた米の粒立ち、ツヤ、香り、甘み、旨みにたまらず笑顔がこぼれる。

本日のスペシャル「和牛ザブトンのやきすきトリュフ付き」￥3,000

追加で、豚しょうが焼きなどの〝ごはんのおかず〟も注文できるので、どこまでも米を美味しく食べさせようとする店の誘惑に翻弄される。

普段は炭水化物を避けがちだけど、この日だけはOK。禁断の一日をともにする悦びを。

お酒がすすむ、西京焼なども人気

ご飯とともに味わうのは、焼魚と出し巻き玉子やちりめん山椒など

Photos／Yuji Kawata＠Riverta Inc.,Ryoma Yagi（food） Styling／Yuki Matsuda, Hair&Make／Saori Hattori, Text／Ayano Sakai＠verb

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