2017.04.13
「幻の高級魚」として知られる“のどぐろ"。その専門店として昨年銀座にオープンした『銀座中俣』は連日多くの人が訪れる人気店となっている。
その人気に押されて、のどぐろのおいしさをさらに追求して提供する『のどぐろの中俣』の新店が築地にオープンした! 究極ののどぐろを食べに築地に急ごう!
日本一おいしいのどぐろを、昔ながらの調理法で
『のどぐろの中俣』は「原始焼き」と呼ばれる魚を一番おいしくする昔ながらの方法で、特大ののどぐろを調理している。その炭火の焼き場が見える大きな吹き抜けと職人の技は、のどぐろのおいしさをさらに引き出してくれるのだ。
活気溢れる店内で、日本一の「のどぐろ原始焼き」を一口食べたら、日本人に生まれたことに思わず感謝したくなるかも!?
さあ、思いっきりご堪能あれ!
特上ののどぐろを提供!
のどぐろの通常の大きさは約200gだが、『のどぐろの中俣』では500gを超えるのどぐろを提供している。
漁港直送の獲れたてののどぐろを仕入れに、毎日スタッフが築地の市場へ通っている。長年通い続けた仲卸とのつながりで仕入れる特上ののどぐろは、最高級の品!
魚を一番おいしくする焼き方「原始焼き」
串を打った旬の食材を炉端の炭火の周りに立て、火との距離を調整しながら焼き上げる最も原始的な焼き方。シンプルでありながら職人の腕が問われる調理法の一つ。
「原始焼き」の特徴は、遠赤外線効果で綺麗な焼き色が付き、表面はパリッと、中はふっくらしっとり仕上がること。新鮮なのどぐろを豪快に炭で焼き上げることで、素材の味を最大限に活かしている。
これを食べなきゃ来た意味なし!お店一番のおすすめメニュー!
「のどぐろ原始焼き」
特上のどぐろを惜しみなく丸ごと炭火焼きに。500gを超える最高品質の肉厚なのどぐろにしか出せない味わいだ。
箸を入れた際のジュワっとジューシーな脂のりを堪能しつつ、身の旨みを感じることができる。
他にもまだたくさん!新鮮食材を使った料理の品々!
こだわりの焼酎も
『のどぐろの中俣』では、料理に合う焼酎をたくさん取り揃えている。それらは110年以上続く中俣家の蔵元焼酎だというから、焼酎へのこだわりはどこよりも強い。
100年以上経った今でも、変わることなく受け継がれている酒造りのスピリットを焼酎で味わってみて!
様々なシーンに大活躍の席を完備!
ゆったりくつろげる空間が広がる店内は、少人数から大人数の宴会まで用途に合わせた席が用意されている。個室の用意もあるので、接待や歓送迎会にも最適。ご利用の際は、早めの予約がおすすめだ。
■新店概要
店名:のどぐろの中俣 築地
住所:中央区築地2-15-15 セントラル東銀座 1F
営業時間:17:00~24:00(L.O.23:00)
定休日:日曜
アクセス:東京メトロ日比谷線「築地駅」2番出口から徒歩分/都営浅草線・日比谷線「東銀座駅」番出口から徒歩3分/都営大江戸線「築地市場駅」A1出口から徒歩5分
電話:03-6264-7187
URL:http://zagat.jp/archives/shop_info/tukiji/
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
のどぐろの中俣 築地
おすすめ記事
2023.03.03
楽しいフレンチは、リトルパリ・神楽坂で
神楽坂で圧倒的人気を誇る!クラシカルなフレンチを普段使いする、大人の贅沢3選
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2020.03.08
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
青山の赤い扉の奥には美食のビストロが!肉のローストや濃厚プリンが絶品だ!
2015.08.22
座席確保の裏技教えます! 予約が取れない大人気店10選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2019.12.02
今、レトロ喫茶が大人気だ!たっぷり盛られたプリンアラモードが絶品!
2022.07.23
【うなぎ特集】今日は「土用の丑の日」だ!極上のうなぎが味わえる都内屈指の名店7選
2015.02.21
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
平成の江戸前鮨総本山『すし匠』(四谷)
すし匠“総本山”で堪能する平成の江戸前鮨
2018.12.25
初デートは「焼き鳥×シャンパン」が吉!青山の洗練された焼き鳥屋なら恋が成就する!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント