2015.12.12
参宮橋にあるBAR『シャンクス』の、「象に踏まれたハンバーガー」が絶品すぎるとグルメ界で話題になっている。
見たことがないほどぺっしゃんこなビジュアル、そして他では絶対に味わえない強烈な旨み。一度食べたら絶対にやみつきになる、超個性的な絶品バーガーをレコメンド!
「象に踏まれたハンバーガー」って?
このハンバーガーの正式名称は、「スモーキースタンプバーガー」。まず、あまりにぺっしゃんこなビジュアルに驚く。店でも通称「象に踏まれたハンバーガー」と呼ばれる人気メニューだ。そして、口にした瞬間、燻製したバンズの芳醇な香りが、さらにサプライズでダブルパンチ!
燻製バンズの仕込みには3日間かかるという。名店・峰屋のパンが1日寝かせた状態で届き、まずは燻製する前にスモークを染み込みやすくするため1日寝かせる。ヒッコリーのチップで燻製し、さらにもう1日寝かせ、香りを定着させるのだという。
それによって、一口かぶりつけば鼻から燻製の香りがファ~っと抜け、たまらない旨みを感じる、他では絶対に味わえない絶品ハンバーガーとなるのだ!
そしてハンバーガーを作る工程では、フライパンでチーズを焼き、燻製バンズを重ね、水分を補うためビールを拭きかけながら焼きあげる。パテを挟んで最後にプレス機でぺっしゃんこにして、完成だ。
1つのバーガーに何日もかけて丁寧な仕事を施すマスター芳賀さんのこだわりが光る。店で新しくハンバーガーを置こうと思った際、その研究のためだけにNYまで飛び、様々な店を食べ歩いたという。
炭火の香りに着想を得て、「燻製し、スタンプする」というアイデアが加わり、この絶品バーガーを生み出した。ぺっしゃんこなのには理由がある。ウィスキーやジントニックなど、お酒に合わせてゆったり楽しんでほしいというBARならではのスタイルなのだ。
この記事で紹介したお店
シャンクス
おすすめ記事
2016.10.24
人気焼肉店のブリカツサンドを食べたら、普通のカツサンドには戻れない
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2015.09.18
究極パンを自宅でパク!有名フレンチのパン屋6店舗大特集!
2016.05.03
名門ステーキハウス出身「サラブレッドサンド」三強
君は本場の熟成肉をパンに挟んで食べたいか!?
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2017.09.26
丸の内のモテるビジネスマン達が実際に利用している人気スポット5選!
2016.05.04
渋谷区観光大使に導かれる渋谷の絶品裏グルメ8選
2021.01.25
青山の夜を、あなたと楽しみたい…!大人の男と女が抑えるべき、焼き鳥の名店3選
2021.03.25
テレワーク中のお供にぴったり!肉のスペシャリストが手掛ける「ハンバーガー」が今アツい!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント