2017.10.20

銀座を遊びつくせ！ Vol.20

銀座で鮨デートならここ！2人が幸せになれる、絶対に外さない10選

#シャンパン

#魚介・海鮮

昼の1人前握り￥3,500。大間の中トロに藁で燻した淡路の鯖、出水の新イカの握り、下田の金目などその内容は昼食としては最上級
仏産トリュフが香るヒラメ。盛り付けのセンスも秀逸
「ワインと江戸前鮨のペアリングコース」（1人前￥20,000）
ひとつひとつ丁寧な仕事ぶりを感じる握りが美しい
寿司屋の看板である中トロ
昼の￥4,000のおまかせには、ウニや中トロなどの豪勢な素材や、秋に旬を迎えるサンマやイクラ、鰹も含まれる。秋田の農家から直送されるコシヒカリを昼は羽釜、夜は土鍋で炊く
早づけしたマグロはとろりとした舌触り
新鮮なネタがショーケースにズラリと並び、指差しで気軽にオーダーするのもOK。プリプリした食感の赤貝は閖上から
「お任せお料理コース」（1人前￥12,000 税込）
ペアリングコース（1名￥6,000 税込）※写真はイメージ
小林氏の技が冴え渡る美しく繊細な味わいの握り
北海道産のムラサキウニ。米は鮨用に特別につくられたものを使用

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この記事へのコメント

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匿名

お鮨大好き😆💕

2018/05/21 16:422

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