2017.09.30
エントランスホールやメインダイニングも、それまでの雰囲気を保ちつつ、より重厚に、華やかに。また、新たなデザインで誕生した個室「サロン・ガーネット」は、すべてが真紅色でコーディネートされており、実に艶やかだ。
岩元氏が作る料理の名パートナーたる銘醸ワインをサジェスチョンしてくれるのは、シェフソムリエ・情セイ野ノ博之氏。ホテルニューオータニ東京『トゥールダルジャン東京』のシェフソムリエを経て『アピシウス』へ。数万本が出番を待つセラーの中から、豊富な知識と穏やかな語り口で魅力ある1本を伝えてくれる、とゲストからの信頼も厚い。
そして、サービス陣を統括するのが、取締役支配人・永井利幸氏。22歳でホテルオークラ東京『ラ・ベル・エポック』に入社して以降、サービスを極めるべく研鑽を積み、銀座『ロオジエ』、八重洲『フォーシーズンズ・ホテル@丸の内』の料飲部門、南青山『レ・クレアシオン・ド・ナリサワ(現ナリサワ)』などで責任者を歴任。的確かつ朗らかなサービスにファン多数。
そして、彼らの元で働く各セクションのメンバーが一丸となって、店を訪れる者をもてなしてくれる。前のページにあるスタッフの集合写真には、これぞグランドメゾン!とでも言いたくなる、安定感が漂っているではないか。
数万本が出番を待つセラーの中から、豊富な知識と穏やかな語り口で魅力ある1本を伝えてくれる、とゲストからの信頼も厚い。 そして、サービス陣を統括するのが、取締役支配人・永井利幸氏。
22歳でホテルオークラ東京『ラ・ベル・エポック』に入社して以降、サービスを極めるべく研鑽を積み、銀座『ロオジエ』、八重洲『フォーシーズンズ・ホテル@丸の内』の料飲部門、南青山『レ・クレアシオン・ド・ナリサワ(現ナリサワ)』などで責任者を歴任。的確かつ朗らかなサービスにファン多数。
そして、彼らの元で働く各セクションのメンバーが一丸となって、店を訪れる者をもてなしてくれる。前のページにあるスタッフの集合写真には、これぞグランドメゾン!とでも言いたくなる、安定感が漂っているではないか。
だからいつか、ここぞ、という機会には、ぜひ臆することなく訪れてみてほしいのだ。メインダイニングへと至る通路や細工が施された通路の雰囲気だけでも気圧されてしまいそうだし、そこここに飾られた貴重な美術品やゴージャスな生花も、気持ちが高揚する一方でさらに緊張感を加速させる可能性は大。
が、永井氏によると「平日はビジネスのお客様が大半を占めますが、週末は一転して、ほぼすべての方がプライベートな用途でお見えになっています」。
とっておきのバースデーやふたりの記念日を祝うカップルはもちろん、過去にはメインダイニングで恋人に跪いてプロポーズをした、という猛者もいるとか。
そんなとき、さりげなくゲストをサポートし温かいムードへと導くのが、一流のサービスマンの技。きっと、素晴らしい思い出を紡いでくれるはずだ。人生の節目を『アピシウス』で迎えられたなら、その日の記憶は、一生鮮やかに彩られることだろう。
自然が育んだ極上の素材と一流の技術から生まれる見事な料理、品格と洒脱さを併せ持ちゲストをいつしか寛がせるサービス、他の追随を許さない圧倒的に豪奢な空間。それらすべてを兼ね備えた一流の結晶であること、それこそが『アピシウス』の真実だ。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2017.07.09
全席個室で専属シェフ付き!背徳感をくすぐる完全お忍び仕様の『うしごろ』が誕生!
2016.09.27
芸能界の餃子通から愛される、一口食べれば虜になってしまう餃子はここだ!
2017.09.26
丸の内のモテるビジネスマン達が実際に利用している人気スポット5選!
2018.02.14
地元民に愛され続けてウン十年!麻布十番の名店5軒
2017.01.11
高垣麗子の美チャージディナー
美人モデルの女子会は創作和食。本格料理なのにリラックスして会話が愉しめる常連3軒
2018.01.21
牛タンは厚切りがうまい!肉汁ジュワっとあふれる極厚タン7選!
2019.04.28
手土産前線、2019GW。
サクサクパイとチョコレート!あらゆる世代が虜の"ミルフィユ"を常備しておきたい!
2017.05.21
好きな人と、喧騒から離れて歩く高揚感。住宅街に佇む目黒の人気グルメ店特集!
2018.04.03
手土産に持って行けば女子が絶対に喜ぶ!今しか食べられない限定スイーツ9品
2020.07.19
ミシュラン星付きラーメン『蔦』の新作!一杯の満足度が高すぎる最強つけ麺は必食だ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント