恵比寿から渋谷へ向かえ！いま発展を遂げる渋谷3丁目の注目グルメ8選！(1/5)[東京カレンダー]

渋谷の中でも知っていたら通といわれる隠れ食通エリア「渋谷3丁目」。

恵比寿から明治通りをヒカリエ方面に抜ける大人のスポットには、連日業界人、遊び人が多く集うだけあって食も個性的！

そんな街は、わざわざ足を運んででも食べたいグルメの宝庫だ。

ワインに立吉餃子のマリアージュは最高！

肉汁たっぷりの焼き餃子は必食！『餃子タチキチ』

ワインと餃子のマリアージュという新しい発想を生み出した『立吉』が誇る餃子の旨さをご紹介しよう。

まずは悩むことなく「焼き餃子」を注文して欲しい。同店の餃子は、皮から餡に至るまで、すべて自家製でこだわりが詰まった一品。

まず、肉は山形県産の豚肉のみを使用し、部位も脂が多く、旨みが多い頭肉と、挽肉にすることで食感が生まれる腕肉だけが使われる。

この2種を混ぜることで肉の旨み、食感を存分に楽しむことができるという。

ここに混ぜられる野菜は全て国産で、白菜、ニラ、生姜が肉の旨みを引き立ててくれる。

「立吉餃子」（3ヶ380円）と合わせて楽しみたいのがワイン。イチゴやラズベリーの香りが楽しめる「勝沼ルージュ」（グラス660円／ボトル3,900円）や、スッキリ青リンゴの香りの「勝沼ブラン」（グラス660円／ボトル3,900円）がおすすめだ。

普通にテーブルの上に並ぶ醤油と酢、辣油で食べても、もちろん美味しいのだが、オススメしたいのは裏メニューの「塩ダレ」で味わうこと。

これは「たたきキュウリ」用に作られたニンニク、唐辛子、塩、醤油、ごま油を合わせて作られたタレを、まかないで餃子につけて食べていたところ常連さんからその美味しさが伝わっていき、今では裏メニューとして定着。

メニューには載っていないが、「塩ダレありますか？」と聞けば、提供してくれるので、ぜひ頼んでみよう。

「立吉餃子」には、ニンニクも入っていないため、翌日を気にせず楽しめるのも嬉しい。