2018.08.30
デートで使えるユニークなラーメン店 『ゲンエイワガン』
店へと降りる階段は暗く、ドアを開ければ、そこはよくあるラーメン屋とはかけ離れた、まるで怪しげなバーのような内装。そして、ラーメンのメニューはない……。
こちらの店では、コース料理の〆としてのラーメンが提供される。そのラーメンは日本一加水率の高い麺で、味はもちろん、作る工程がエンターテインメントだ。
ストレート麺を力強くこね、手を離すと次の瞬間には縮れ麺になっている。
粉も製麺機械もオリジナルのものを使用しており、配合にも秘密がある。そして麺の熟成期間はなんと1カ月。
そして次に驚くのが、茹で時間がわずか10秒ほどだということ。結果その麺は、こしが強く、食べ終わるまで麺がしっかりしている。
"フレンチの鉄人"が通い、あのロブション氏も驚いたというラーメンが旨くないわけがない…。
きっと今までのあなたは、ラーメンに対する価値観を塗り替える程の衝撃を受けることだろう。
この未体験ゾーンな味と暗闇空間が2人の心の距離をグッと縮めてくれるに違いない。
この記事で紹介したお店
ゲンエイ ワガン
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