2017.04.26
山形産鴨のスモーク￥1,200。身が厚い鴨をしっとりと仕上げて。ヱビス マイスター樽生￥600と共に
「モエ アンペリアル」は食前から食後まで楽しめるバランスの良さが特徴。フルーティでまろやか。1本（200ml）￥2,700
専用のクーラーでテーブル上も華やぐ
スペシャルチーズリゾット1人前￥486 。グラーノ・パダーノが塊で登場し、目の前で仕上げるプレゼンテーションも最高。2人前から注文可
おまかせコースのほか、季節の串揚げ8本に生野菜、酒の肴3種などがつく上戸コース￥3,500も
自家製パテ、ソーセージ2種、生ハム、ピクルスが入ったシャルキュトリー盛り合わせ￥2,600。スッキリとした味わいの長野志賀高原のミヤマブロンドでぜひ
バーニャカウダ￥1,200は10種の野菜を、デスペレットがピリリと辛いソースでいただこう
左より、混ぜものなしで内臓肉のみで作る「つくね」￥300、エッジの美しさが鮮度を物語る「レバー」￥500、1頭から1本分しか取れない「上シロ」￥1,200
左より、様々な部位を組み合わせた「混合」￥400、「ピーマン肉詰め」￥400
『新宿割烹 中嶋』のカウンター。夜のおまかせコースは￥8,000～。昼は、いわし料理の各種定食￥800～が人気のほか、会席￥5,000～も（2名より・前日までに要予約）
タコの柔らか煮、アワビの酒蒸し、オクラ、才巻海老の艶煮、茶筅なす、みょうがの酢取りをひとつずつ。さながら宝石箱のような前菜
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