美しすぎるビジュアル！大輪のバラが咲くマンゴーケーキが旨すぎる！

華麗なマンゴーケーキ！見る者の心をたちまち虜にしてしまう

この逸品が頂けるのは、銀座駅からわずか1分の好立地に佇むハイブランドショップ『コムサステージ銀座』の地下1階。ラグジュアリーな銀座という街に溶け込んだスタイリッシュな大人の集うカフェだ。

「日本の食をアートする」をコンセプトに日本各地から集めた旬のフレッシュフルーツを使ったケーキが味わえる。

常時12種類ほどそろうケーキの中でも、不動の1番人気が「マンゴーローズ」。パティシエの繊細な手作業が生み出すマンゴーのバラは、もはや1つのアート作品と呼んでも過言ではないだろう。

ケーキの主役となるマンゴーは、日本各地から、そしてときには海をも超えて世界中から時季の1番美味しいものを厳選。さらにお店に届けられてからパティシエが必ず味見をし、その舌を満足させた選りすぐりのマンゴーだけをケーキに使用するというこだわりようだ。

ケーキの土台となるのは、このお店独自の配合で作られたオリジナルのタルト生地。口に入れるとサクッと香ばしく、ほろほろとほどけるような食感が楽しい。

中に入っているのはフロマージュブランのムース。甘さを控えた爽やかな酸味が、マンゴーの濃厚な甘みをより引き立ててくれる。

そしてパティシエの手からタルトの上に大輪のバラが1つ、また1つと花開く光景は、まるで魔法を見ているみたいだ。その様子はぜひ記事冒頭の動画でご覧いただきたい！