2017.03.30
レモンサワー特集 Vol.1
スッキリ爽快なだけがレモンサワーの魅力じゃない！実は今、甘味のあるレモンサワーが新たにきている様子。しかも、女性を中心に！
和三盆や蜂蜜でレモンを漬け込んだレモンサワーや、イタリアの食後酒リモンチェッロを使ったレモンサワーなどの“苦甘い”テイストが女性の食指をソソるのだとか。
甘くて美味しい、さらに気取らずに楽しいレモンサワーで是非デートを成功させて欲しい！
身も心もリッチに。タイトルに偽りなしの、エレガントな味わい
『鳥料理 それがし』
五反田
堂々「リッチ」を掲げる“甘味レサワ”の提供は開業して間もない3年ほど前から。リッチの真相は、和三盆。サトウキビから作り、上品な甘さが特徴の四国特産品で高級和菓子に欠かせない存在。ここではコクをプラスするため、三温糖も加えている。
「始めた途端、すごい反響だった」と振り返る蓮井二郎店長。ベースは同じサトウキビの糖蜜が原料のキンミヤ焼酎。エレガントな仕上がりに思わず飲み過ぎてしまうこと、必至。
部活のときに飲んだ蜂蜜レモンが発想の原点。鍋にレモンと和三盆、三温糖を入れて弱火で約30分、アクを丁寧に取りながらじっくりと煮込んでいく。煮終えたレモンは仕上げ用にキープ
とり担々うどん（2人前）￥1,000。鳥専門店らしく、出汁は特製の鶏スープで。ピリッと辛く、甘めレサワとよく合う
とりのすき焼き（〆の卵とじご飯付き、1人前）￥2,200。2名から注文可。甘めは当然、すき焼きの甘辛味とも◎
煮込まれたスライスレモンは、まるでマーマレードの果肉のような状態。ほろ苦くて甘く、そのまま食べても美味しいのだ
カウンターをメインとして落ち着いた雰囲気の店内
この記事で紹介したお店
鳥料理 それがし
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