東京カレンダー旬レシピ Vol.9

今はあさりが安くてうまい!旬の旨みが味わえる簡単絶品レシピ3選!

『あさりと卵の一口パイ』(所要時間30分)

冷凍のパイシートを使って作る簡単でお洒落なおつまみ系レシピです。

アサリの旨味、卵の甘味、チーズのコクをサクサクパイでひとつにまとめた一品はワインのお供にもピッタリです。


【材料】
冷凍パイシート…1枚
あさり…16個(砂を吐かせておく)
酒…大さじ1
スライスチ ーズ…1枚
卵…1個
砂糖…小さじ1
アサリの蒸し汁…大さじ1

①アサリと酒を鍋に入れ蓋をして蒸し煮にし、アサリの口が開いたら殻から身をはずしておく。

オーブンは210度に予熱しておく。

②冷凍パイシートは使う30分前に常温に戻し8等分、スライスチーズは16等分にカットする。

パイ生地の端に切り込みを入れ交差させたら、スライスチーズをのせパイ生地に卵液をぬっておく。

③残りの卵液に砂糖とあさりの蒸し汁を加え炒り卵を作る。

パイシートの上に炒り卵、アサリのむき身、残りのスライスチーズをのせる。210度 のオーブンで約10分焼いて完成。

アサリの蒸し汁も無駄なく使って春の旨味がたっぷりです!旬の美味しさをお酒とともに味わってください。

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