大人の目黒 Vol.9

脱恵比寿!目黒デートなら、薄明かりが味方するこの路地裏の名店だ!

「国産黒毛和牛のロースト~マスタードバジルソース~」。季節などによりメニューは異なる。写真は一例

A4ランクの国産和牛使用のローストも絶品

A4ランクの国産黒毛和牛の内もも肉を使用したローストも注文したい一品のひとつ。マスタードとニンニクとバジルペーストを合わせた自家製ソースを付けて味わおう。

レアに焼き上げられたジューシーな肉の下には、ポテトが敷き詰められ、こんがりと焼き上がった香ばしさも一緒に楽しめる。

自家製ソーセージも絶品の「カスレ トゥールーズ風」

寒い時期に!アツアツのカスレがぴったり

本場フランスでは、余ったお肉を豆と一緒に煮込み食べる料理として作られるのが「カスレ」であるが、同店では日本人向けにアレンジを加え、食べやすく仕上げられている。

鴨は一晩塩に漬け、低温の油でじっくりと火を通していくため、ほろほろと柔らかく、本場ではとろみのあるスープもサラッと仕上げている。

ナイフがスッと入ってしまう柔らかさの鴨肉。口に入れるとほろっととろける。

またアクセントとして、丁寧に下処理された豚の耳が入れられているのも特徴。

ホクホクの豆、ほろほろっとした鴨肉、そこにコリッとした豚の耳が加わり、食感のバリエーションを楽しめる一皿だ。

余ったボトルワインは持ち帰ることも可能だ。

ワインのラインナップもかなり豊富なので、自分好みの味を見つけられる。2人でじっくりと今宵のデートの想い出のワインを選び、エチケットを持ち帰ろう。

日替わりのおすすめ料理が書かれた店内の黒板も要チェック。

美味しい料理を一皿、また一皿と注文し、それに合わせたワインもセレクト。地方ごとに異なる特色のあるフランス料理とワインのペアリングを楽しむのも一興だ。

またカジュアルな雰囲気から、ビギナーも自然とワインに親しむことができるだろう。

居心地の良さも抜群で、話も盛り上がり、ワインボトルもどんどん空いてしまいそうだ。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。



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