ウィスキー好きは必見！人気銘柄をさらに美味しく味わえるオリジナルチョコが誕生

【with メイカーズマーク】
トリニダード・トバゴ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。ハーブやミント、木の香りが特徴。バーボンの樽のニュアンスと、チョコレートの持つハーブや木のような味わいと香りが合わさり、メントール香の新しい風味が感じられる。

【with 山崎】
ベトナム産カカオ70%のシングル産地チョコレート。ベリー系の果実味が特徴的で、やわらかで甘みを持ったウィスキーに対し、チョコレートの果実味を合わせ、フルーツジャムのような凝縮感を表現。最後まで残るチョコレートの風味と、ウィスキーの香りの戻りを合わせて楽しんで！

【with ボウモア】
ハイチ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。ローストしたアーモンドのような風味が特徴です。
ピート香に代表される個性が強いウィスキーに対し、包容力がありまろやかなチョコレートを合わせました。刺激 的なピート香にカカオが合わさることで、新しい香りに変化します。

【with マッカラン】
ガーナ産カカオ80%のシングル産地チョコレート。強い焙煎による、ロースト香が強く香るのが特徴です。
強いウィスキーに対し、高いカカオ濃度のチョコレートに仕上げ、バランスを取りました。ウィスキーの余韻を、ロー ストによるチョコレートのスパイス感と合わせることで、余韻の伸びやより豊かな風味が感じられます。

これまでなかったようなスタイルの大型ウイスキー専門店

2016年9月、表参道にオープンした『TOKYO Whisky Library』。スコッチ、バーボン、ジャパニーズ、アイリッシュ、オールドボトルなど、約1,000種類をセレクション。国別、地域別、ヴィンテージ違いなど、テーマごとの“テイスティングフライト”も用意されている。

色々な味を体験し、好みのウィスキーをえらんでいただきたい見つけるにはぴったりだ。

圧巻のウィスキー棚はもちろん、東京らしい大人の酒場ラウンジという空間を表現。カウンターをはじめ、ソファや個室など、さまざまな表情を持ったバーとなっている。

'80年代のマッカランなど、マニア垂涎のオールドボトルまで保有し、あらゆるウイスキーが揃う印象。

料理もウイスキー向けのものを中心に用意。「自家製スモーク盛り合わせ」（※イメージ）

高い技術力でカカオ豆本来の香りを引き出す「Minimal」

「Minimal」は、カカオ豆の香りにこだわったチョコレートを製造するBean to Barメーカー。素材の良さを引き出す引き算の思想による最小限のチョコレート製造技術を採用。チョコレートはカカオ豆と砂糖だけで作られ、豆ごとに焙煎の温度や時間、カカオ濃度などを変え、豆本来の味や香りを楽しむことができる。

また、一般的な板チョコの粒子が20マイクロメートル前後なのに対し、豆ごとに最適解を探しながら最も香りを感じられる約2～10倍の粗さに仕上げるなど、豆の香り成分を壊さずに残す、独自の製法が特徴。

そのため、ザクっとした食感とともに、ナッツのような香り、ベリーのような酸味、ハーブやスパイス感のあるものなど、驚くほどさまざまな味わいが楽しめる。

■店舗概要

店名：TOKYO Whisky Library（トウキョウ ウィスキー ライブラリー）
住所：港区南青山5-5-24 南青山サンタキアラ教会 2F
TEL：03-6434-1163
営業時間：【月～土】18:00～27:00（L.O.26:00）
　　　　　【日】17:00～24:00（L.O.23:00）
URL：http://tokyo-whisky-library.com